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[吃客閑談] 椰子排骨

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發(fā)表于 2013-8-19 17:18:04|來自：中國福建廈門 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自福建
1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。

2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。

3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調(diào)入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。

4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。  www.laqreq.com/

5、最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。

特色

芋頭與排骨在椰殼中過著平淡的生活，在二人的世界里永遠都是那樣的處世不驚，靜靜地飽償著時間帶給對方的點滴清甜與溫存。

小貼士

在鋸椰子前，可先用鉛筆在椰殼上畫出線條，然后再沿線鋸開就會比較容易了。

排骨與芋頭吃完后，椰殼內(nèi)壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千萬不要浪費呦。


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