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隱藏在街頭巷尾的成都小吃系列之均衡鍋邊饃
大隱隱于市。成都小吃名揚(yáng)四海，人們一提起來(lái)總是如數(shù)家珍：麻辣火鍋、賴湯圓、夫妻肺片、串串香……那真正是說(shuō)不完也道不盡。然而還有不少好吃的東西卻不被外人所熟知，它們或許隱藏在街頭巷尾，千百年來(lái)成為老百姓日常餐桌上的必備之物卻沒(méi)有被包裝過(guò)的明星的光環(huán)；也或許是一個(gè)家庭代代相傳的美味佳肴卻一直不被外人所熟知。就像身邊朝夕相處的愛(ài)侶，因?yàn)橐黄鸲冗^(guò)的日子太久了已成習(xí)慣，卻從未想過(guò)對(duì)自己有多重要，更加沒(méi)有想過(guò)如果將她放在外邊也許她也會(huì)成為閃亮的明星。
就像八里小區(qū)里面的均衡鍋邊饃，周圍的居民早已習(xí)慣其成為自己早晚餐桌上的一份子，卻從來(lái)沒(méi)有想過(guò)自己每天吃的均衡鍋邊饃對(duì)外邊來(lái)的人來(lái)說(shuō)也是無(wú)敵的美味，它也有自己的故事和傳說(shuō)：
鍋邊饃是成都市昭覺(jué)寺高僧最喜愛(ài)的餐點(diǎn)之一，相傳在很久以前有三個(gè)和尚，在做齋飯時(shí)，有個(gè)和尚把玉米粉、面粉、黃豆粉、糯米粉加在一起做成饃。因?yàn)榇蠹彝祽�，所以就把做好的饃放在鍋邊，邊蒸邊烤。做熟了以后下面有一層鍋巴，上面卻很柔軟，并且粗細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)健康，三個(gè)和尚非常愛(ài)吃，鍋邊饃因此而得名。
現(xiàn)如今，均衡鍋邊饃已經(jīng)成為一道品牌，開始向四海來(lái)客展示它的魅力：它的故事、它的文化、它的營(yíng)養(yǎng)、它的美味……一切的一切加起來(lái)其實(shí)就是一部成都小吃的傳統(tǒng)文化。
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