隱藏在街頭巷尾的成都小吃系列之均衡鍋邊饃

木棉

隱藏在街頭巷尾的成都小吃系列之均衡鍋邊饃

   大隱隱于市。成都小吃名揚四海，人們一提起來總是如數(shù)家珍：麻辣火鍋、賴湯圓、夫妻肺片、串串香……那真正是說不完也道不盡。然而還有不少好吃的東西卻不被外人所熟知，它們或許隱藏在街頭巷尾，千百年來成為老百姓日常餐桌上的必備之物卻沒有被包裝過的明星的光環(huán)；也或許是一個家庭代代相傳的美味佳肴卻一直不被外人所熟知。就像身邊朝夕相處的愛侶，因為一起度過的日子太久了已成習慣，卻從未想過對自己有多重要，更加沒有想過如果將她放在外邊也許她也會成為閃亮的明星。
   就像八里小區(qū)里面的均衡鍋邊饃，周圍的居民早已習慣其成為自己早晚餐桌上的一份子，卻從來沒有想過自己每天吃的均衡鍋邊饃對外邊來的人來說也是無敵的美味，它也有自己的故事和傳說：
   鍋邊饃是成都市昭覺寺高僧最喜愛的餐點之一，相傳在很久以前有三個和尚，在做齋飯時，有個和尚把玉米粉、面粉、黃豆粉、糯米粉加在一起做成饃。因為大家偷懶，所以就把做好的饃放在鍋邊，邊蒸邊烤。做熟了以后下面有一層鍋巴，上面卻很柔軟，并且粗細搭配、營養(yǎng)健康，三個和尚非常愛吃，鍋邊饃因此而得名。
   現(xiàn)如今，均衡鍋邊饃已經(jīng)成為一道品牌，開始向四海來客展示它的魅力：它的故事、它的文化、它的營養(yǎng)、它的美味……一切的一切加起來其實就是一部成都小吃的傳統(tǒng)文化。

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