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近日，有媒體報(bào)道，在云南昆明云山村一家農(nóng)副產(chǎn)品加工坊，工人竟直接用嘴剝蠶豆皮。
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即便市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，作坊內(nèi)工人們并不在意，依舊在用嘴剝蠶豆。若不是執(zhí)法人員到場(chǎng)，這些“口水蠶豆”將被送到批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)。
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紅星評(píng)論：嘴剝蠶豆皮，食品加工怎能“有口無(wú)心”
一個(gè)不講衛(wèi)生的“口水蠶豆”加工作坊，生意都好到遭同行嫉妒的地步？如果不是老板信口開河，就是無(wú)良作坊違規(guī)操作藏得太深。
按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全。
食品安全法還明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
再看這家被曝光的食品加工作坊，衛(wèi)生安全問題一大堆。不僅現(xiàn)場(chǎng)所有工人及負(fù)責(zé)人均無(wú)法出示健康證，甚至連基本的衛(wèi)生要求都做不到，工人們直接用嘴剝蠶豆的“加工方式”，更是讓人大跌眼鏡。
民以食為天，食品安全來(lái)不得半點(diǎn)含糊。食品安全天天講，衛(wèi)生問題也經(jīng)常曝光，為什么食品生產(chǎn)和經(jīng)常者依然有恃無(wú)恐，不當(dāng)回事？從報(bào)道來(lái)看，作坊老板對(duì)食品安全衛(wèi)生并非“小白”，面對(duì)執(zhí)法人員，她稱與工人說過不能用嘴剝，也表示要對(duì)作坊的食品安全負(fù)責(zé)。
說起來(lái)都明白，做起來(lái)裝糊涂。食品領(lǐng)域所有“不講武德”的毛病根源，是心存僥幸、缺乏食品安全底線意識(shí)。很多人可能覺得只要吃不死人，就沒有大問題。殊不知，所有食品最終都會(huì)進(jìn)入消費(fèi)者體內(nèi)。
從手抓分裝食品，到腳踩酸菜，再到嘴剝蠶豆皮……近年來(lái)曝光的食品“加工方式”越來(lái)越雷人。小作坊常常是離我們普通人餐桌最近的食品生產(chǎn)者，也是很容易“藏污納垢”又容易被忽視的領(lǐng)域。不過，法律對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的安全衛(wèi)生要求，與其他食品經(jīng)營(yíng)者是一致的，這應(yīng)成為社會(huì)普通共識(shí)。
一方面，小作坊經(jīng)營(yíng)者自己要樹立責(zé)任心，當(dāng)好食品安全“把關(guān)人”；另一方面，基層市場(chǎng)監(jiān)管部門要做好日常巡查執(zhí)法、主動(dòng)出擊，將食品小作坊的衛(wèi)生安全當(dāng)作監(jiān)管重點(diǎn)。總之，守護(hù)“舌尖上安全”，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做“有心人”。
紅星新聞特約評(píng)論員 墨白 綜合澎湃新聞、齊魯晚報(bào)
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