警惕！吃了這道爽口涼菜，57歲阿姨中毒險(xiǎn)喪命

閑來一碗紅燒肉 · 發(fā)表于 2022-3-30 09:38:29|來自：中國安徽

木耳

再尋常不過的食物了

但最近

有人卻因吃木耳吃進(jìn)了ICU搶救

肝腎功能惡化險(xiǎn)喪命

事情是這樣的

杭州57歲的王阿姨（化名）

前幾天中午因?yàn)闆]什么胃口

想到兩天前泡好放在冰箱里冷藏的

黑木耳

正好可以弄個(gè)酸辣涼拌木耳開開胃

涼拌之前

她還特意在水里煮了一遍

然而就在午飯后1小時(shí)
王阿姨就出現(xiàn)惡心嘔吐，腹部劇烈脹痛的情況她去社區(qū)醫(yī)院輸液處理后回家休息了會結(jié)果到了晚上癥狀又加劇了上吐下瀉5、6趟體溫也一度升高至39度
第二天一早
家人發(fā)現(xiàn)王阿姨的情況不大對勁緊急將她送往醫(yī)院
一查王阿姨當(dāng)時(shí)血壓只有79/56mmHg心率125次/分四肢濕冷皮膚可見散在花斑
“不好！病人休克了！”
急診科醫(yī)師一邊完善相關(guān)檢查一邊立即進(jìn)行對癥治療

轉(zhuǎn)入消化科病房后，王阿姨的各項(xiàng)指標(biāo)持續(xù)“報(bào)警”：炎癥指標(biāo)迅速增高、心肌受損、凝血功能明顯異常，肝腎功能進(jìn)一步惡化，很快出現(xiàn)無尿，需要進(jìn)行腎臟透析治療。
結(jié)合王阿姨的病史特點(diǎn)考慮為黑木耳產(chǎn)生的米酵菌酸毒素導(dǎo)致的中毒性休克緊急轉(zhuǎn)至ICU加強(qiáng)監(jiān)護(hù)及各器官支持治療

目前已脫離生命危險(xiǎn)轉(zhuǎn)至腎內(nèi)科繼續(xù)�？浦委熍c康復(fù)

小編查閱資料發(fā)現(xiàn)近年來黑木耳中毒的病例并不少見

其共同特性都是黑木耳一般泡發(fā)了2天以上

提醒木耳本身并沒有毒素，但如果它在水里泡的時(shí)間過長，再加上天氣潮濕、周邊環(huán)境不干凈（比如浸泡容器沒洗干凈、留有食物殘?jiān)径旧頂y帶的“椰毒假單胞菌”就會大量繁殖，分泌出劇毒的“米酵菌酸”。

對，就是這家伙惹的禍！

而米酵菌酸中毒無特效解藥，中毒后會出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛等，嚴(yán)重的會肝昏迷或者死亡。
醫(yī)生建議，泡發(fā)木耳類食材，隨發(fā)隨吃。特別是夏季，最好在冰箱內(nèi)或冷水加適當(dāng)冰塊泡發(fā)，低溫可以延緩微生物的增殖速度。
通常來說木耳用冷水泡1~2小時(shí)就可以了最長也不宜超過 4 個(gè)小時(shí)如果是溫水或者熱水泡時(shí)間更要相對減短
當(dāng)泡發(fā)木耳的時(shí)間較長出現(xiàn)渾濁、發(fā)黏和異味的情況時(shí)一定要果斷扔掉
醫(yī)生提醒，馬上要到吃涼拌菜的季節(jié)了，除了涼拌木耳，涼拌腐竹、黃瓜、秋葵、藕片、馬齒莧都是開胃好菜。但涼菜也會帶來一些食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制作的時(shí)候要注意生熟分開，不要用處理過生肉的刀具、砧板、器皿接觸涼菜。
盡量焯水煮熟，焯水之后過干凈可飲的涼水，或者直接攤在較大的盤子里，放入冰箱一會冷卻后食用。
記住啦！泡發(fā)的木耳一旦出現(xiàn)異味、糟爛等情況不要食用

食用后一旦感覺不適應(yīng)盡快就醫(yī)！

來源：杭州日報(bào)、都市快報(bào)、廣東公共DV現(xiàn)場

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