鮮掉眉毛的上湯娃娃菜，晚餐有它就搞定！

山水公園001 · 2021-12-31 11:17 上傳

上湯娃娃菜

寒冷的冬日，下班回家也不想做什么豐盛的大餐，這時候煮一鍋鮮湯最合適不過了，一碗就能搞定今日份晚餐，而且營養(yǎng)低脂，最適合冬日不想運動卻仍想保持身體健康與苗條的人群了~

而且這道娃娃菜可不如名字那么簡單，除了主菜娃娃菜外，還加了火腿、皮蛋等配菜，味道濃郁的皮蛋夾雜著娃娃菜的清甜，美味不膩，即使不加高湯也能做出堪比高湯的鮮味~

材料：娃娃菜、皮蛋、咸鴨蛋、蝦皮、火腿、蒜。

制作：
1. 備料：將娃娃菜一片片掰開，洗凈，泡鹽水備用；皮蛋和咸鴨蛋去殼搗碎；蝦皮沖洗干凈；火腿切薄片；蒜切片，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油，待油熱后放入蒜片爆香，再放入蝦皮，將其煸炒出香味，接著加入搗碎的皮蛋和咸鴨蛋一起翻炒一兩分鐘。

3. 加入一碗清水，大火燒開，水開后放入娃娃菜和火腿片，再加入少許鹽，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮，待娃娃菜熟透后，盛出即可。

小意提示：
1. 喜歡湯汁濃稠口感的可以調(diào)水淀粉進(jìn)行勾芡，如果喜歡喝湯就可以不加。

2. 娃娃菜煮的越熟越爛，口感越好，喜歡吃熟透的娃娃菜，可以多煮一些。

豆腐菌菇湯

民間常有關(guān)于菌菇的說法：要想身體好，菌湯是個寶。由此可見菌菇的養(yǎng)生作用，冬天來一碗養(yǎng)生的菌湯，對身體健康的好處不言而喻~

菌菇種類很多，營養(yǎng)價值也各有不同，可以任憑喜好來做自己喜歡吃的菌菇豆腐湯。

香菇：有“百菇之王”之稱，因為它在各類菌菇中，抗癌效果最好維生素D的含量也明顯高于其它品種，有利于鈣元素的吸收。

杏鮑菇：肉質(zhì)肥厚爽滑的杏鮑菇，富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)，不僅可以提高人體免疫功能，還具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等功效。

草菇：富含豐富的維生素C，具有良好的排毒作用。而且它能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者也很有好處。

金針菇：富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、粗纖維和各種微量元素等，具有補肝腎，益腸胃，抗癌的功效，還能降低膽固醇濃度、高血壓等等。但其性寒，建議脾胃虛寒的人不要多吃。

小意這道豆腐菌菇湯，使用杏鮑菇來作為原料。

材料：豆腐、杏鮑菇、雞蛋、火腿腸、蔥、蒜、鹽。

制作：
1. 豆腐洗凈切小塊，杏鮑菇洗凈，火腿腸切丁，雞蛋打散，蒜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油，先將蒜放入鍋中爆香，再加入杏鮑菇翻炒2分鐘，然后倒入一碗清水，大火燒沸騰后加入火腿丁，繼續(xù)煮2分鐘。

3. 倒入一小勺芝麻油，再將打散的雞蛋倒進(jìn)鍋中，快速攪散。然后加入適量的鹽，味道適宜，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
如果覺得只加鹽，湯的味道有點寡淡，也可以加入一些胡椒粉、調(diào)味鮮等提味劑，味道會更鮮美~

寒冷的冬季，

來碗暖和鮮美的湯吧~

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