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極目新聞記者 陳凌燕
日前有報道指出，一份由中國研究人員發(fā)表在《柳葉刀—全球健康》上的研究提出“四成癌癥本可避免”，并對中國各省最主要致癌因素作出總結(jié)。在分析男性女性的第一致癌因素時，男性第一致癌因素為抽煙，相對來說較好理解；而女性的第一致癌因素是水果攝入不足，頗令人意外。
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2021-12-30 09:33 上傳
圖源視覺中國
水果沒吃夠，為什么能成為女性第一致癌因素？
本地專家指出，新鮮水果蔬菜充足，確實是守護(hù)健康的重要一環(huán)，不僅女性要吃足量，男性也要在放下煙草的同時吃足夠的水果和蔬菜。
新鮮的水果和蔬菜是低調(diào)的健康小衛(wèi)士
據(jù)相關(guān)報道，這篇發(fā)表在《柳葉刀—全球健康》上的研究，來自中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院院長赫捷院士和癌癥早診早治辦公室主任陳萬青教授。
研究對中國31個省份成人癌癥做了數(shù)據(jù)分析，納入23種國際公認(rèn)的常見致癌因素，主要分為行為、飲食、代謝、環(huán)境、感染五類因素。
研究顯示，做好防控的話，有四成癌癥是可以避免發(fā)生的。在致癌因素分析中，男性群體，排第一位的致癌因素是吸煙；女性群體，排第一位的致癌因素是“水果攝入量低”。不少網(wǎng)友發(fā)問：致癌竟然是因為水果沒吃夠？
“其實不必太驚訝�！蔽錆h大學(xué)中南醫(yī)院腹部腫瘤放化療科主任周福祥教授對此表示，飲食與健康本就關(guān)聯(lián)密切，“新鮮的水果和蔬菜對健康的益處不小，它們可以提供給人體重要的維生素和纖維素。比如維生素C，可以中和體內(nèi)一些致癌的毒素；纖維素則有利于腸道益生菌群的穩(wěn)定，還能防止便秘等問題�！�
武漢市第六醫(yī)院（江漢大學(xué)附屬醫(yī)院）藥劑科副主任藥師、腫瘤專業(yè)臨床藥師韓俊博士，則以我國高發(fā)的消化道腫瘤大腸癌（結(jié)腸癌、直腸癌）為例，“水果和蔬菜對預(yù)防腸癌確實具有一定作用，它們含有大量纖維素以及微量元素等多種營養(yǎng)成分，能對細(xì)胞修復(fù)起到一定的促進(jìn)作用�！�
只吃方便面和零食23歲女子胃癌晚期
23歲的李小姐，在去年查出胃癌晚期，眼下在武漢大學(xué)中南醫(yī)院放化療科接受治療�！拔宜诘目剖依�，收治三十歲以下的胃癌、腸癌患者并不是新鮮事�，F(xiàn)在正在住院的，就有好幾個二十出頭的患者，且多數(shù)是女性�！敝芨Ｏ榻淌诮榻B，她們有一個共同的飲食習(xí)慣：將方便面、零食等加工食品當(dāng)飯吃，平時很少吃新鮮的水果蔬菜。
他指出，我國高發(fā)的胃癌、腸癌，都與我們的飲食結(jié)構(gòu)有一定關(guān)系。得益于經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)在新鮮的水果和蔬菜供應(yīng)不成問題，但我們的飲食習(xí)慣并沒有太大改變。尤其在部分地區(qū)，三餐仍以紅肉、腌制食品、高油食品為主，水果和蔬菜并非頓頓有，這就造成一方面胃腸負(fù)擔(dān)不斷加重，另一方面有益于胃腸保護(hù)的食物沒跟上，從而加劇了胃腸問題的高發(fā)。
而像李小姐這樣的年輕群體，飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)都存在問題，“由于工作忙、怕長胖等原因，他們不吃早飯，午飯就買零食對付一下，晚飯泡面加根火腿腸。他們往往沒有日常購買新鮮水果蔬菜的習(xí)慣，更沒想過每天要吃一些新鮮的水果和蔬菜�！敝芨Ｏ閲@息說，如果他們都能懂得水果蔬菜的重要性，完全有機(jī)會避免被癌癥盯上。
只要新鮮干凈普通水果和蔬菜都是好選擇
那么，如何吃算平衡？傳說中的那些防癌水果或蔬菜靠譜嗎？
韓俊博士介紹，一些水果含高纖維素，比如蘋果、柑橘、橙子、獼猴桃等，它們可稀釋人們?nèi)粘５母咧邿犸嬍场！耙灾胁蜑槔?5克五花肉配一個煎蛋、100克油菜、使用20毫升的菜籽油烹飪，加上饅頭150克、稀飯150毫升，這一餐看上去葷素搭配了，但攝入的總熱量達(dá)到800—1000kcal，事實上熱量是超標(biāo)的�！彼赋觯咧邿犸嬍呈钦T發(fā)腸癌的高危因素之一，所以這一餐應(yīng)該加上富含纖維素的水果，配粗糧，才能有效“稀釋”高脂高熱，同時修復(fù)受損的細(xì)胞，從而對起到一定的預(yù)防腸癌的輔助作用。
周福祥教授表示，世界上不存在某一種或幾種“防癌水果”或“防癌蔬菜”，“日常的水果和蔬菜，只要新鮮、衛(wèi)生，都是好的選擇�！�
專家們還指出，人們要從小建立健康科學(xué)的膳食觀念，越是繁忙勞累，越不要在飲食上馬馬虎虎對付，須謹(jǐn)記“早吃好，午吃飽，晚吃少”，同時注意飲食質(zhì)量、數(shù)量和衛(wèi)生，避免“病從口入”。
在身體條件允許的情況下，還要配合適當(dāng)?shù)倪\動，如慢跑、騎車等，讓機(jī)體更強(qiáng)壯。
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