近日
華中農業(yè)大學團隊找到控制魚刺基因有望實現(xiàn)吃魚不挑刺的消息引發(fā)廣泛關注
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2021-12-25 09:47 上傳
據(jù)了解，
華中農大水產(chǎn)學院高澤霞教授團隊和中科院水生所桂建芳院士團隊已經(jīng)分別在鳊魚、草魚和銀鯽身上試驗了敲除調控魚刺生長的主效基因，獲得的第一代雜合體（F0代）的少刺魚生長良好，形態(tài)正常，習性和普通有刺魚沒有差異。
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此消息一出，
不少網(wǎng)友的吃貨DNA動了
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有網(wǎng)友提出更多大膽的想法
↓↓↓
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2021-12-25 09:47 上傳
對于會不會影響魚游泳的問題，@華中農大水產(chǎn)學院 表示，
“大可不必擔心！”
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2021-12-25 09:47 上傳
“吃貨福利”的背后，是科研人員日復一日的試錯和研究。
12月18日，高澤霞教授講述了以“無刺魚”為攻關課題的來龍去脈↓
挑刺三個月魚刺研究中的國內第一個專利據(jù)了解，魚刺學名叫肌間骨，是由肌膈中的肌腱骨化而來。從形成來源上看，魚長刺其實就和人類長骨刺一個道理。魚刺除了在食用時的麻煩，也是大規(guī)模機械化加工的障礙。
2012年，博士畢業(yè)不久的高澤霞選擇了讓鳊魚有刺變無刺的課題。“創(chuàng)制”無刺魚的關鍵是找到調控魚刺生長起主要作用的基因（主效基因）。
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2021-12-25 09:47 上傳
這是一個全新的領域。他們將每一根細刺從鳊魚身上小心翼翼挑出來，剔掉結締組織，在降解之前，快速放進液氮保存，再快速提取RNA，快速進行基因表達。雖說是快速，但將魚刺一根根從魚身上挑出，再到基因表達完畢，整個團隊足足花了三個月時間才提出了高質量的魚刺RNA。他們最終篩定出候選的近50個基因。
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2021-12-25 09:47 上傳
正因為這次“挑刺”的程序非常專業(yè)、準確，改進了提取RNA的方法，也實現(xiàn)了世界上第一次全面魚刺基因表達，高澤霞就此申請了魚刺研究中的國內第一個專利。
苦尋7年魚刺變了，魚肉不變高澤霞教授團隊 將找到的近50個基因放到標準模式魚斑馬魚身上做驗證，利用基因編輯技術，一個一個依次敲掉這些基因，看魚刺的生長有無變化、怎樣變化。驗證的過程一干就是7年。
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2021-12-25 09:47 上傳
經(jīng)過測定，雖然魚刺變化了，可魚肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺魚沒有顯著差異，肉質不變。
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2021-12-25 09:47 上傳
目前，獲得的第一代雜合體（F0代）的少刺魚生長良好，形態(tài)正常。
武漢的鳊魚兩年一成熟，鯽魚一年一成熟，再將這些成熟的雜合體少刺魚經(jīng)過純化繁殖一代，到第三代（F2代）就可以獲得純合體的遺傳性狀穩(wěn)定的真正無刺魚。
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無刺魚要來了，你期待嗎？
來源丨綜合中國青年報、長江日報、人民日報、網(wǎng)友評論 | 
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