新手入門熱湯面，早晚餐有這一碗就夠了~

大山的黑娃 · 2021-11-27 10:07 上傳

現(xiàn)在早晚溫度低，就很適合在家吃一碗熱乎乎的面條，一口面再搭配一口湯，不僅僅是填滿胃，還暖心又滿足~而且當早晚不知道吃什么，想偷懶不做菜的時候，來一碗熱湯面也是再簡單不過了~

熱湯面

適合新手做的一道湯面，用料不復雜，廚房手殘小白也能上手，簡單又快速，十分鐘就能搞定，不管是早上出門急還是晚上想快速吃上晚飯，下一碗熱湯面就OK！

材料：掛面、蒜、蔥、香菜、鹽、小米椒、胡椒粉、芝麻香油、色拉油、生抽、醋。

制作：
1. 備料：將蒜切末，蔥和小米椒切成段狀，然后將蔥、香菜、辣椒、胡椒粉2勺生抽、1勺色拉油和1勺芝麻香油都放進碗里。

2. 在鍋里加入2勺油，加熱2分鐘，待油溫足夠熱，再將油潑到碗里，最好能聽到刺啦一聲，放在一旁備用。

3. 在鍋中倒入適量水，大火燒開，然后將面條放入鍋中煮，再加入適量的鹽，煮的過程中記得時常攪拌一下，以免粘在一起或者粘鍋。

4. 面條煮熟后，一齊倒入剛才制成的調料碗里，撒上蔥花即可。

小意提示：
1. 這個面的精髓在于它的調料，油要足夠熱，倒入調料中才能充分爆香。如果喜歡吃辣，可以再自行添加辣椒醬等等，如果不吃辣，把材料中的小米椒去掉，也不會影響整體味道。

2. 在鍋中倒的水不要太多，一般比一碗的量多半碗即可，不然味道很淡。

雞蛋酸湯面

如果一碗簡易的熱湯面無法滿足自己的胃，那下面就來做一碗稍不簡易的面條，用料更足，口感更豐富，酸辣開胃更滿足，晚上適當吃點醋，還更有助于消化哦~

材料：面條、雞蛋、青菜、肉末、蔥、蒜、蠔油、醬油、醋、鹽、辣椒面、白芝麻。

制作：
1. 備料：青菜洗凈、番茄洗凈切片、肉切末、蒜切末、蔥切成蔥花狀，放在一旁備用。

2. 調料汁：準備一個碗，放入蔥花、蒜末，然后再依次放入適量辣椒面、1勺醬油、1勺香醋、半勺蠔油、1小匙鹽，最后撒上一小把白芝麻，備用。

3. 起鍋熱油，油量大概在一大湯勺左右，大概油熱到微冒熱煙后，立刻關火，將油均勻倒進調料碗中，待油的熱度過后，再倒入一小碗熱開水，攪拌均勻。

4. 大火燒一鍋開水，燒開后下入面條和青菜，面條煮熟后撈出放入調料碗中，然后放上煮熟的青菜。

5. 起鍋熱油，將雞蛋敲入鍋中，煎一個荷包蛋，也放置在面條上，一碗熱乎的酸湯面就完成啦！雖然用料比較多，但是制作過程也簡單好做。

小意提示：
1. 加入熱油的量可以根據(jù)自己的口味來定，油越多越香，面條也會偏油膩一些，喜歡清淡口味的，可以適當少放一些。油盡量燒熱，倒入調料碗中能聽到刺啦刺啦的聲音最好。

2. 辣椒面和醋也可以根據(jù)自己的口味來放，不吃辣的可以選擇不放，不會影響面條的口味。如果不喜歡吃芝麻，用花生碎代替也可以。

一碗熱乎乎的面條，

與寒冷的天氣，

與不想動的我們，

更配哦~

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