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678道!這份菜單,發(fā)布了

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-11-14 14:31:07|來自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
西湖牛肉羹、瑪格麗特披薩
日式照燒雞排,韓式泡菜炒五花肉……
13日,中央廣播電視總臺(tái)與北京冬奧組委
聯(lián)合發(fā)布
北京2022年冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單
一起來看看都有哪些菜品~





678道特色菜品
每天約200道供各運(yùn)動(dòng)員食用

據(jù)悉,在餐飲服務(wù)上,北京、延慶、張家口三個(gè)冬奧村的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間和內(nèi)容統(tǒng)一。
餐廳設(shè)置了世界餐臺(tái)、亞洲餐臺(tái)、中餐餐臺(tái)、明檔、清真餐臺(tái)、披薩與意大利面餐臺(tái)、沙拉臺(tái)和調(diào)味品臺(tái)、鮮果臺(tái)、面包和甜品臺(tái)等12種餐臺(tái),提供來自世界各地特色菜品共計(jì)678道。每天約200道供各國(guó)運(yùn)動(dòng)員食用,以每8天為一個(gè)周期進(jìn)行輪換。每餐都有一系列素食和清真菜式,并提供猶太潔食服務(wù),滿足不同口味、不同宗教的特定飲食需求。北京冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單(部分)中餐餐臺(tái):湯類:黃瓜蛋花湯,西湖牛肉羹,冬瓜海米湯,玉米排骨湯,菌湯,酸辣湯,番茄蛋花湯,雞茸粟米羹熱主菜:滑蛋蝦仁,荔枝雞片, XO醬炒牛肉,青椒炒牛肉,木須肉,糖醋巴沙魚塊,西芹炒牛肉,醬爆雞丁,照燒牛肉,炒抱子甘藍(lán),清炒小白菜,扒蘆筍,上湯娃娃菜,清炒萵筍,清炒廣東菜心,清炒薺菜,白灼芥蘭蛋類:煮雞蛋(帶殼)
主食:玉米發(fā)糕,鮮奶饅頭,蒸豆沙包,叉燒包,奶黃包,素三鮮煎餃,素包子,小籠包,小米粥,白米粥,榨菜,肉松,咸菜絲,八寶咸菜,黃瓜醬菜,腐乳
亞洲餐臺(tái):
湯類:日式大醬湯(紫菜,小蔥,木魚花)蛋類:西式炒蛋主食:蔬菜炒烏冬面,白米飯(日式壽司米),日式姜片(白),日式姜片(粉),青芥末熱主菜:日式照燒雞排,日式炸豬排,韓式泡菜炒五花肉,日式肥牛,日式咖喱海鮮,韓式烤肉,日式咖喱雞,韓式辣醬炒墨魚仔蔬菜:清炒芥蘭
醬菜:黃瓜醬菜,韓式泡菜
明檔:松餅:松餅蛋類:菠菜蛋白蛋卷,原味煎蛋卷,火腿蛋卷,芝士煎蛋卷,番茄煎蛋卷,蘑菇煎蛋卷披薩:瑪格麗特披薩,煙熏雞肉披薩,意大利辣香腸披薩,玉米火腿披薩,培根洋蔥披薩,蘑菇披薩,牛肉披薩,大蝦披薩,薩拉米披薩意大利面意式螺絲面,意式斜管面,意式蝴蝶面,意式直管面,意大利面(無麩質(zhì))醬汁:牛肉醬,番茄醬汁,干酪粉,青醬
恰逢春節(jié)
菜單突出濃濃“中國(guó)年味”

冬奧會(huì)(冬殘奧會(huì))賽時(shí)恰逢中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié),菜單將圍繞“中國(guó)年味”,與國(guó)際上的節(jié)日相結(jié)合,增添特色飲食餐品供應(yīng)。中國(guó)特色菜品包括西湖牛肉羹、木須肉、醬爆雞丁等,結(jié)合中國(guó)東西南北美食主題,展示中國(guó)飲食文化的豐富性與多樣性。川菜、粵菜、魯菜、湘菜等,讓世界各地運(yùn)動(dòng)員充分感受、體驗(yàn)中國(guó)美食文化魅力。
運(yùn)動(dòng)員菜單的設(shè)計(jì)中西兼顧,中餐和西餐的比例為3∶7。食材品種豐富,超過400種各類食材,單是披薩就有瑪格麗特披薩、煙熏雞肉披薩等9種。菜單制定由運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)、餐飲多個(gè)專家團(tuán)隊(duì)針對(duì)食材成分、菜品規(guī)格、制作流程進(jìn)行研討,在北京冬奧組委、冬殘奧村餐飲服務(wù)商和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定完成,并經(jīng)國(guó)際奧委會(huì)審核同意。

來源:央視新聞

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