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[我的私房菜] 好吃到爆的自制花甲粉絲煲,完勝路邊攤~

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真探組

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發(fā)表于 2021-10-19 15:09:02|來自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


花甲粉絲煲

熱氣騰騰的花甲粉絲煲,還沒端上來就能聞到空氣中漂浮的香氣,口水都要忍不住流下來,肥嫩的花甲、入味的粉絲,香辣可口,好吃到爆炸!

既能吃到肉又能嗦粉,合二為一!不用再去夜市,自己在家也能做出好吃的花甲粉絲煲!


材料:花甲1斤、粉絲、大蒜8顆左右、小米辣、金針菇、豆瓣醬、耗油、生抽、鹽、白糖、香菜、醋;

制作:
    1.備料:將小米辣、金針菇、香菜、蒜洗干凈然后切碎,將蒜末搗成 蒜泥,金針菇也洗干凈分成小條,粉絲提前用水泡開;

    2.清洗花甲:準(zhǔn)備適量水,在其中加入適量的鹽和香油,將花甲放入其中,在水中大約浸泡2個(gè)小時(shí),在鍋中加入適量水,水燒開以后將洗干凈的花甲放入其中,大約過1分鐘,看到花甲開口以后將花甲撈出;

    3.準(zhǔn)備醬料:在熱鍋中倒入適量的食用油,油熱以后倒入蒜泥翻炒,炒出香味以后,將切好的辣椒倒入其中,舀一勺豆瓣醬、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖還有適量鹽倒入其中,翻炒均勻;

    4.將泡好的粉絲放在鍋的底部,煮開的花甲鋪在粉絲上面,將做好的醬料倒在花甲的上面,加水能夠?qū)⑺谢籽蜎],蓋上蓋子,煮大約5分鐘即可,即將收鍋的時(shí)候倒入適量的醋撒上香菜即可出鍋。

小意提示:
    1.在泡花甲的時(shí)候注意用溫水,這樣花甲吐沙更快;

    2.如果花甲買的較多,可以將部分花甲肉燙下來鋪在粉絲的上面。

香辣蒜蓉花甲

香辣可口的花甲,在食欲有些不振,沒有胃口的時(shí)候,需要有一點(diǎn)開胃的東西來刺激一下味蕾,香辣味的蒜蓉花甲就再合適不過了~

花甲憑借其獨(dú)特的口味,征服了無數(shù)食客的味蕾,蒜具抗菌消炎的功效,而花甲內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì),二者的結(jié)合不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,口味更是不在話下~


材料:花甲、豆瓣醬、蒜、姜、干辣椒、小米辣、香蔥、香菜、鹽、生抽、耗油、香油、料酒、淀粉;


制作:
    1.備料:將姜、蒜、辣椒、香蔥、香菜都清洗干凈,切好備用;

    2.準(zhǔn)備適量的水,在其中加入適量的鹽和香油,將花甲倒入其中,至少浸泡半個(gè)小時(shí);

    3.在鍋中加水,水沸騰以后倒入花甲焯水,可以倒2勺料酒,花甲煮至開口即可將其撈出,再用清水沖洗干凈,除去沙子;

    4.在熱鍋中加入食用油,油熱以后將切好的姜、蒜、辣椒倒入其中小炒,出香以后加入一勺豆瓣醬翻炒均勻;

    5.倒入煮好的花甲,倒入2勺料酒,翻炒一會(huì)兒,再加入2勺生抽、1勺鹽、1勺香油、1勺耗油和適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻,然后加入提前調(diào)制好的水淀粉,翻炒至湯汁濃稠;

    6.撒上蔥花和香菜,就可以出鍋了~

小意提示:
     煮開的花甲記得要用清水沖洗一下,避免里面還有沙子~


營(yíng)養(yǎng)豐富的花甲,
是夏季餐桌上不可少的美食~
自己做的更加健康美味~

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