好吃到爆的自制花甲粉絲煲，完勝路邊攤~

夢沁心 · 2021-10-19 15:08 上傳

花甲粉絲煲

熱氣騰騰的花甲粉絲煲，還沒端上來就能聞到空氣中漂浮的香氣，口水都要忍不住流下來，肥嫩的花甲、入味的粉絲，香辣可口，好吃到爆炸！

既能吃到肉又能嗦粉，合二為一！不用再去夜市，自己在家也能做出好吃的花甲粉絲煲！

材料：花甲1斤、粉絲、大蒜8顆左右、小米辣、金針菇、豆瓣醬、耗油、生抽、鹽、白糖、香菜、醋；

制作：
1.備料：將小米辣、金針菇、香菜、蒜洗干凈然后切碎，將蒜末搗成蒜泥，金針菇也洗干凈分成小條，粉絲提前用水泡開；

2.清洗花甲：準備適量水，在其中加入適量的鹽和香油，將花甲放入其中，在水中大約浸泡2個小時，在鍋中加入適量水，水燒開以后將洗干凈的花甲放入其中，大約過1分鐘，看到花甲開口以后將花甲撈出；

3.準備醬料：在熱鍋中倒入適量的食用油，油熱以后倒入蒜泥翻炒，炒出香味以后，將切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣醬、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖還有適量鹽倒入其中，翻炒均勻；

4.將泡好的粉絲放在鍋的底部，煮開的花甲鋪在粉絲上面，將做好的醬料倒在花甲的上面，加水能夠將所有花甲淹沒，蓋上蓋子，煮大約5分鐘即可，即將收鍋的時候倒入適量的醋撒上香菜即可出鍋。

小意提示：
1.在泡花甲的時候注意用溫水，這樣花甲吐沙更快；

2.如果花甲買的較多，可以將部分花甲肉燙下來鋪在粉絲的上面。

香辣蒜蓉花甲

香辣可口的花甲，在食欲有些不振，沒有胃口的時候，需要有一點開胃的東西來刺激一下味蕾，香辣味的蒜蓉花甲就再合適不過了~

花甲憑借其獨特的口味，征服了無數食客的味蕾，蒜具抗菌消炎的功效，而花甲內含豐富的蛋白質，二者的結合不僅營養(yǎng)豐富，口味更是不在話下~

材料：花甲、豆瓣醬、蒜、姜、干辣椒、小米辣、香蔥、香菜、鹽、生抽、耗油、香油、料酒、淀粉；

制作：
1.備料：將姜、蒜、辣椒、香蔥、香菜都清洗干凈，切好備用；

2.準備適量的水，在其中加入適量的鹽和香油，將花甲倒入其中，至少浸泡半個小時；

3.在鍋中加水，水沸騰以后倒入花甲焯水，可以倒2勺料酒，花甲煮至開口即可將其撈出，再用清水沖洗干凈，除去沙子；

4.在熱鍋中加入食用油，油熱以后將切好的姜、蒜、辣椒倒入其中小炒，出香以后加入一勺豆瓣醬翻炒均勻；

5.倒入煮好的花甲，倒入2勺料酒，翻炒一會兒，再加入2勺生抽、1勺鹽、1勺香油、1勺耗油和適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻，然后加入提前調制好的水淀粉，翻炒至湯汁濃稠；

6.撒上蔥花和香菜，就可以出鍋了~

小意提示：
煮開的花甲記得要用清水沖洗一下，避免里面還有沙子~

營養(yǎng)豐富的花甲，

是夏季餐桌上不可少的美食~

自己做的更加健康美味~

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