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[我的私房菜] 秋天多吃這個菜,健康美味還能滅菌殺毒~

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真探組

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發(fā)表于 2021-10-3 09:30:12|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

蒜苔炒肉末

今天給大家介紹的蒜苔的第一道菜就是蒜苔炒肉末,幾分鐘就能炒好,非常的簡單也非常下飯。



材料:蒜苔、肉末、蔥花、蒜末、料酒、生抽、耗油、食鹽。

制作:
    1.備料:將蒜苔洗凈切成顆粒狀,蔥和蒜都洗凈切成蔥段和蒜末,放在一旁備用;

    2.在肉末里面加入一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘;

    3.在鍋內(nèi)加入適量的食用油,油熱后先加入肉末煸炒,炒至變色后加入一勺生抽上色, 生抽攪拌均勻后盛出來備用;

    4.另起一口鍋,加入適量食用油,油熱后放入蔥蒜爆香,然后加入蒜苔粒翻炒;

    5.加入一勺食鹽、一勺耗油繼續(xù)翻炒,炒至蒜苔稍微變色,倒入炒熟的肉末翻炒均勻,讓蒜苔和肉末的味道充分融合即可出鍋。

小意提示:
    1.食鹽不要放太多,耗油、料酒、生抽本身已經(jīng)有咸味了,鹽就可以少放一點(diǎn);

    2.在買蒜苔的時候注意要買嫩一點(diǎn)的蒜苔,太老的口感不好,買的時候可以用手掐一下,很嫩的很容易折斷。


蒜苔炒蛋

蒜苔除了炒肉,和蛋一起炒也是非常不錯的選擇哦,雞蛋萬能又好吃,和蒜苔搭配起來也是非常的家常又好吃。




材料:蒜苔一把、雞蛋三個、香蔥、蒜、耗油、鹽,食用油。

制作:
    1.備料:蒜苔洗凈切成段,香蔥洗凈切成蔥花,蒜去皮切成蒜末,放在一旁備用;

    2.將三個雞蛋打到碗中,加入一點(diǎn)水,用筷子攪拌均勻;

    3.在熱鍋中加入適量的食用油,油熱以后將雞蛋倒入鍋中,用鍋鏟稍微翻攪一下,炒熟以后盛到盤子中備用;

    4.在鍋中再次加入適量的油,燒至約七成熟,加入蔥花、蒜末爆炒出香;

    5.加入切好的蒜苔,開大火,邊炒邊加入一點(diǎn)開水,倒入炒好的雞蛋,加入一勺耗油和適量的食用鹽,翻炒均勻即可出鍋。

小意提示:
    喜歡吃辣的朋友可以在爆香蔥蒜的時候加入一點(diǎn)辣椒。


好吃有抗菌的蒜苔,
簡單好做~

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