秋天多吃這個菜，健康美味還能滅菌殺毒~

女扛把子

蒜苔炒肉末

今天給大家介紹的蒜苔的第一道菜就是蒜苔炒肉末，幾分鐘就能炒好，非常的簡單也非常下飯。

材料：蒜苔、肉末、蔥花、蒜末、料酒、生抽、耗油、食鹽。

制作：
1.備料：將蒜苔洗凈切成顆粒狀，蔥和蒜都洗凈切成蔥段和蒜末，放在一旁備用；

2.在肉末里面加入一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘；

3.在鍋內加入適量的食用油，油熱后先加入肉末煸炒，炒至變色后加入一勺生抽上色，生抽攪拌均勻后盛出來備用；

4.另起一口鍋，加入適量食用油，油熱后放入蔥蒜爆香，然后加入蒜苔粒翻炒；

5.加入一勺食鹽、一勺耗油繼續(xù)翻炒，炒至蒜苔稍微變色，倒入炒熟的肉末翻炒均勻，讓蒜苔和肉末的味道充分融合即可出鍋。

小意提示：
1.食鹽不要放太多，耗油、料酒、生抽本身已經(jīng)有咸味了，鹽就可以少放一點；

2.在買蒜苔的時候注意要買嫩一點的蒜苔，太老的口感不好，買的時候可以用手掐一下，很嫩的很容易折斷。

蒜苔炒蛋

蒜苔除了炒肉，和蛋一起炒也是非常不錯的選擇哦，雞蛋萬能又好吃，和蒜苔搭配起來也是非常的家常又好吃。

材料：蒜苔一把、雞蛋三個、香蔥、蒜、耗油、鹽，食用油。

制作：
1.備料：蒜苔洗凈切成段，香蔥洗凈切成蔥花，蒜去皮切成蒜末，放在一旁備用；

2.將三個雞蛋打到碗中，加入一點水，用筷子攪拌均勻；

3.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以后將雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟稍微翻攪一下，炒熟以后盛到盤子中備用；

4.在鍋中再次加入適量的油，燒至約七成熟，加入蔥花、蒜末爆炒出香；

5.加入切好的蒜苔，開大火，邊炒邊加入一點開水，倒入炒好的雞蛋，加入一勺耗油和適量的食用鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小意提示：
喜歡吃辣的朋友可以在爆香蔥蒜的時候加入一點辣椒。

好吃有抗菌的蒜苔，

簡單好做~

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