連吃3天不過(guò)癮的香菇肉醬面，誰(shuí)吃誰(shuí)上癮~

叮叮妹兒

香菇肉醬面

自帶獨(dú)特香味的香菇，作為配菜那是足夠的優(yōu)秀！無(wú)論添加到哪道食物里，都能讓那道菜的味道更加豐富有味，香到讓人停不下來(lái)~

如果再搭配上同樣醇香可口、柔軟而富有彈性的豬肉，那簡(jiǎn)直就是面條、米飯、夾饃的最快殺手锏，各路通吃，連吃N天都不夠~

材料：豬肉、香菇、面條、蔥、姜、蒜、小米辣、料酒、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、五香粉、鹽、白糖、淀粉。

制作：
1. 備料：香菇去蒂頭，洗凈，切丁；豬肉洗凈，剁成肉餡；淀粉加少量水，混合為水淀粉；姜和蒜切末，小米辣切小段，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只碗，往其中加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2勺黃豆醬、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽和五香粉，以及半碗溫水，攪拌均勻。

3. 往炒鍋中加適量油，待油熱后放入姜末和蒜末爆香，接著加入豬肉末，翻炒至變色，再加入香菇丁，炒均勻。

4. 將調(diào)好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻后，中小火煮5分鐘，再倒入水淀粉，大火收汁，即可撈出備用。

5. 往鍋內(nèi)倒足量的水，將面條倒入其中，煮熟后撈出，放在做好的香菇醬上，攪拌均勻，撒上蔥花，即可開(kāi)吃。

小意提示：
1. 加入的調(diào)料量根據(jù)實(shí)際情況來(lái)增減，不吃辣也可以不放小米辣。

2. 如果香菇肉醬做多了，可以裝進(jìn)密封罐里，放在冰箱冷藏儲(chǔ)存，但是最好不要存放超過(guò)3天哦！

番茄雞蛋疙瘩面

喜歡面食的小伙伴一定不要錯(cuò)過(guò)這一道面疙瘩湯，比面條更有嚼勁，再搭配上經(jīng)典CP番茄和雞蛋，絕對(duì)家常，絕對(duì)夠味。

下了班來(lái)一碗，一口治愈你~

材料：番茄、雞蛋、面粉、大蔥、小蔥、老干媽醬、生抽、麻油、醋、鹽。

制作：
1. 備料：番茄洗凈，切小塊；雞蛋打散；面粉和溫水以1.5:1的比例混勻，和面；大蔥切段，小蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 往炒鍋中加適量油，待油熱后放入西紅柿，翻炒至出汁，倒入2小碗清水，加2勺生抽和少量鹽，混合均勻，蓋上鍋蓋，煮沸。

3. 待水煮開(kāi)后，將和好的面團(tuán)一小段一小段地揪下，放入鍋中，直至揪完所有面疙瘩，攪拌均勻。

4. 待面疙瘩煮熟后，倒入打散的雞蛋，再加適量鹽、幾滴麻油、少量醋和老干媽醬調(diào)味，混合均勻，撒上蔥花，即可出鍋。

小意提示：
1. 和面團(tuán)時(shí)，最后以成型的面團(tuán)略稀為宜。揪面疙瘩時(shí)，盡量揪小塊一點(diǎn)，方便入味。

2. 將面疙瘩放入鍋中時(shí)，要及時(shí)攪拌，避免黏連在一起，影響口感。

3. 放置的調(diào)料可以根據(jù)自己口味來(lái)定，還可以放一些自己喜歡吃的蔬菜，做出來(lái)的口感更加豐富。

番茄雞蛋疙瘩面，

家常又夠味~

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[我的私房菜] 連吃3天不過(guò)癮的香菇肉醬面，誰(shuí)吃誰(shuí)上癮~

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