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[我的私房菜] 外酥里嫰香煎豆腐,幸福入味超下飯

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-9-13 13:25:10|來自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


俗話說“心急吃不了熱豆腐”,但是香煎豆腐的美味,卻每每讓人把持不住。作為一道家常菜,香煎的做法簡(jiǎn)單上手,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整的醬料更是使得每一口都是最合心意的味道。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、生津止渴、清潔腸胃。正是秋燥季節(jié),多食豆腐可清熱潤(rùn)燥、增加營(yíng)養(yǎng),是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。



豆腐做法多樣,幾乎樣樣都好吃。而香煎豆腐則在簡(jiǎn)單快捷的同時(shí),最大限度地保留了豆腐的原汁原味。起鍋時(shí)滿屋飄香~熱乎乎的香煎豆腐擺出來,色香味俱全,開胃下飯不在話下!快來看看怎么做吧~

香煎豆腐

香煎是一種簡(jiǎn)單實(shí)用的家常烹飪方法,食材稍一過油,煎制兩面金黃,濃濃的原香就這樣飄逸而來~
香煎豆腐就是這樣的一道美味家常菜,豆腐的香味與營(yíng)養(yǎng)一網(wǎng)打盡,好吃到一口氣能吃好幾碗飯!簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾分鐘,就能快速地收獲一鍋美味~


材料:豆腐、蔥、醬油、蠔油、白砂糖、油適量。 制作:    1.備料:豆腐洗凈,水瀝干,切塊待用。
    2.煎豆腐:鍋里倒入適量的油,油熱后轉(zhuǎn)小火,輕輕的放入豆腐。
    3.翻面:豆腐放好后調(diào)中火,煎至底面金黃時(shí)翻面。全部翻過來后,煎至另一面金黃。
    4.加醬:煎的差不多的時(shí)候就開始放醬料!加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
    5.收汁:汁收至豆腐顏色變得比較深了即可出鍋裝盤。 小意提示:    1.煎豆腐鍋中倒油時(shí)不必加太多。
    2.醬料可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

香煎豆腐干

學(xué)會(huì)了做香煎豆腐,四舍五入就學(xué)會(huì)了香煎這種萬能的烹飪方法。不妨也來試試做這道美味的香煎豆腐干。
豆腐干也是一種傳統(tǒng)美味,有“素肉”的美稱,制作過程中也會(huì)用到許多烹飪手法,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地“香煎”一下,讓美味升級(jí),吃著熱乎乎,心里美滋滋~


材料:豆腐干、油、醬油、辣椒、小蔥、孜然粉適量。
制作:     1.備料:將軟硬適中的豆干切成大約1厘米寬的片,辣椒切末,小蔥切粒,待用。      2.香煎:熱鍋熱油,把豆腐平鋪在炒鍋里煎至兩面金黃。      3.微燒:把辣椒灑上煎好的豆腐干上,加醬油和少許水,稍微燒一下。      4.收汁:等湯汁收干后灑上香蔥,最后灑上一點(diǎn)孜然粉就可以出鍋啦。 小意提示:    豆腐在煎的過程中不要隨意翻動(dòng),開始煎的時(shí)候把鍋拿起來輕輕晃動(dòng),才能保持豆腐的形狀。


香煎豆腐可做正餐,可當(dāng)零食、夜宵。每一口都是幸福的味道。               

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