自制全麥雞肉漢堡，用料足，口感好，好吃到爆！

小龍老師

全麥雞肉漢堡

雞肉堡是小意平時吃得最多的也是最喜歡的，不想出去吃漢堡的時候，不如試試自己做的吧，味道也不錯哦。

材料：全麥面包2個、番茄、生菜葉、番茄醬、雞胸肉半塊、胡蘿卜半根、姜、雞蛋1個、料酒2勺、生抽2勺、鹽1勺、白胡椒粉半勺、蠔油1勺、食用油。

制作：
1.備料：番茄洗凈切成片狀、生菜洗凈將葉子剝離，胡蘿卜切碎、姜洗凈去皮切成碎，雞蛋敲碎打在碗里面，分離出蛋清；

2.雞胸肉切成小塊，在里面加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、半勺白胡椒粉，攪拌均勻，然后放入料理機(jī)攪成肉泥，并放在旁邊腌制10分鐘以上；

3.在肉泥中加入胡蘿卜碎和姜碎，同一個方向上攪拌3分鐘，加入蛋清，然后在同一方向上攪拌3分鐘；

4.平底鍋起小火，鍋熱以后加入食用油，油熱以后用勺子舀出一勺雞肉泥，在鍋中整理均勻成圓形，看著一面定型并煎好的時候，就可以翻面了；

5.兩面都定型以后加入少量的水，蓋上蓋子燜2分鐘左右，聽著鍋里面的水分蒸發(fā)完，沒有水刺啦刺啦的聲音之后，雞肉就可以出鍋了；

6.面包切開，依次加上生菜葉、番茄片、雞肉餅、番茄醬，最后蓋上生菜葉，加上另外一半面包就制作完畢！

小意提示：
1.此次的用量可以制作雙人份的漢堡；

2.雞肉泥的干濕程度決定雞肉餅是否爆汁，太干可以加1小勺的水；煎雞肉的時候，肉餅不要太薄，不然水分容易流失；

3.雞肉餅除了用煎的方式，還可以放在烤箱里面烤熟；

4.全麥面包也可以自制。

香酥炸雞排

有了漢堡，怎么能少得了炸雞！酥脆的外殼，咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音，椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點燃我們的味蕾，再細(xì)細(xì)品，是香香嫩嫩的雞肉，特別的滿足。

材料：雞胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奧爾良腌料、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄醬。

制作：

1.備料：姜洗干凈，切成片狀備用，兩個雞蛋打成蛋液攪拌均勻；

2.腌制雞胸肉：將買來的雞胸肉洗凈，從側(cè)面將雞胸肉切成兩半，不要切斷，用刀背拍打雞胸肉，大約1分鐘左右即可，將雞胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、適量奧爾良腌料和切好的姜片，加入2勺水，腌制2小時以上；

3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠，盡量裹得均勻，盡量讓雞排的的表面都有；

4.炸雞排：在冷鍋中加入適量的食用油，油到六成熱的時候放入雞排，炸至兩面金黃即可撈出；

5.炸好的雞排撒上孜然粉，可以切成塊，淋上一點番茄醬即可開吃啦~

小意提示：

1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛，容易入味；

2.雞胸肉入鍋的時候，先不要攪動，先等面包糠成形，再開始攪動；

3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料。

自制漢堡，

料足又好吃~

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