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[我的私房菜] 家常小餛飩,一口一個(gè)美滋滋

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-7-11 09:36:32|來自:中國(guó)安徽蕪湖 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


記憶里的餛飩,總是湯鮮味美的。這一樣在大江南北都廣受歡迎的面食,在漸生寒氣的季節(jié)里更是溫情滿滿,喝一口鮮香的餛飩湯,再輕輕咬一口餛飩,精心調(diào)味的餡料便囫圇滿口,妙不可言。

餛飩做法雖然簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)卻很齊全,饑腸轆轆時(shí),一碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿Q飩擺在面前,餛飩皮薄餡美,湯底葷素搭配,當(dāng)正餐吃的美,當(dāng)早餐或者夜宵小食也很合適~

家常餛飩

家常餛飩吃的就是自在,與餃子相比,餛飩皮薄湯鮮,溫暖的湯底更是可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,放些喜歡的食材進(jìn)去,吃起來也更溫暖哦~


材料:大白菜、豬肉餡、大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、淀粉、高湯各適量。

制作:
    1.備料:大白菜洗凈,先氽燙過再?zèng)_涼、切碎,然后擠干水分待用。

    2.調(diào)餡:豬肉餡剁細(xì),連同適量鹽、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

    3.捏餛飩:每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長(zhǎng)枕形餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

    4.調(diào)味:高湯、鹽、香油少許調(diào)勻放碗內(nèi),盛入煮好的餛飩,再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即可。

家常餛飩面

餛飩面,因?yàn)?quot;餛飩"二字于粵語中與"云吞"同音,在港澳和廣東部份地區(qū)常寫作云吞面。不過說起云吞面,大家便會(huì)不由自主地想起湯料講究的粵菜來。家常菜里的餛飩面,有時(shí)不那么講究,揀選方便易得的材料,煮出濃濃的香味來,也不失為一種簡(jiǎn)單的生活樂趣。
  


材料:肉餡、蔥姜末、鹽、香油、水、面條、香菇、火腿腸、青菜等適量。

制作:
     1.包餛飩:將肉餡加入蔥姜末、鹽、香油,向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)勻。加餛飩皮包好。

     2.煮面:鍋加油,入蔥花出香味,加入水、雞精調(diào)味。水開下面、餛飩。開鍋后加入香菇、火腿腸片,再開鍋后加入青菜。

    3.調(diào)味:再開加入味精。鹽即成。

小意提示:
    1.餛飩可一次多包些凍冰箱中備用,隨吃隨拿。

    2.面和餛飩的數(shù)量可以根據(jù)個(gè)人喜好加量。

裹好餡料的餛飩
輕咬一口,瞬間美味
就充盈了整個(gè)口腔。

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