家常小餛飩，一口一個(gè)美滋滋

來(lái)生緣聚

記憶里的餛飩，總是湯鮮味美的。這一樣在大江南北都廣受歡迎的面食，在漸生寒氣的季節(jié)里更是溫情滿滿，喝一口鮮香的餛飩湯，再輕輕咬一口餛飩，精心調(diào)味的餡料便囫圇滿口，妙不可言。

餛飩做法雖然簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)卻很齊全，饑腸轆轆時(shí)，一碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿Q飩擺在面前，餛飩皮薄餡美，湯底葷素搭配，當(dāng)正餐吃的美，當(dāng)早餐或者夜宵小食也很合適~

家常餛飩

家常餛飩吃的就是自在，與餃子相比，餛飩皮薄湯鮮，溫暖的湯底更是可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，放些喜歡的食材進(jìn)去，吃起來(lái)也更溫暖哦~

材料：大白菜、豬肉餡、大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、淀粉、高湯各適量。

制作：
1.備料：大白菜洗凈，先氽燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分待用。

2.調(diào)餡：豬肉餡剁細(xì)，連同適量鹽、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

3.捏餛飩：每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4.調(diào)味：高湯、鹽、香油少許調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即可。

家常餛飩面

餛飩面，因?yàn)?quot;餛飩"二字于粵語(yǔ)中與"云吞"同音，在港澳和廣東部份地區(qū)常寫(xiě)作云吞面。不過(guò)說(shuō)起云吞面，大家便會(huì)不由自主地想起湯料講究的粵菜來(lái)。家常菜里的餛飩面，有時(shí)不那么講究，揀選方便易得的材料，煮出濃濃的香味來(lái)，也不失為一種簡(jiǎn)單的生活樂(lè)趣。

材料：肉餡、蔥姜末、鹽、香油、水、面條、香菇、火腿腸、青菜等適量。

制作：
1.包餛飩：將肉餡加入蔥姜末、鹽、香油，向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)勻。加餛飩皮包好。

2.煮面：鍋加油，入蔥花出香味，加入水、雞精調(diào)味。水開(kāi)下面、餛飩。開(kāi)鍋后加入香菇、火腿腸片，再開(kāi)鍋后加入青菜。

3.調(diào)味：再開(kāi)加入味精。鹽即成。

小意提示：
1.餛飩可一次多包些凍冰箱中備用，隨吃隨拿。

2.面和餛飩的數(shù)量可以根據(jù)個(gè)人喜好加量。

裹好餡料的餛飩

輕咬一口，瞬間美味

就充盈了整個(gè)口腔。

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[我的私房菜] 家常小餛飩，一口一個(gè)美滋滋

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