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[我的私房菜] 最適合夏季的雞肉吃法,好吃到直跺腳!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-5-25 14:06:36|來(lái)自:中國(guó)安徽蕪湖 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
夏天,吃豬肉略感油膩,是時(shí)候換換口味啦!比如口感清爽又不失美味的雞肉~那雞肉要怎么做才夠“夏”呢?小意推薦你們一定要嘗試下這道,【麻辣雞絲】,夠香夠辣夠有味,開胃妥妥的~


麻辣雞絲

炎熱的夏天,就是各種涼拌菜的主場(chǎng)。相較于冬季各種煲,各種鍋類的食物,“涼拌”,就顯得簡(jiǎn)單易做多了~ 而且夏季胃口不太好,只想吃一些開胃的食物,但是,對(duì)于肉食動(dòng)物來(lái)說(shuō),不吃肉又是萬(wàn)萬(wàn)不能的,魚和熊掌如何兼得呢?這道麻辣雞絲解救你!


材料:雞胸肉、姜、蒜、香菜、辣椒粉、小米椒、青椒、料酒、蠔油、醋、生抽、糖、鹽、熟芝麻。 制作:    1. 備料:雞胸肉洗凈,對(duì)半切;姜切絲,蒜切末,香菜切碎,小米辣切小圈,青椒切條狀,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
    2. 雞胸肉冷水下鍋,往其中加入適量料酒、姜絲和蒜末去腥,煮熟撈出,放涼后手撕成條狀,盛盤,撒上蔥花和青椒絲,攪拌均勻備用。
    3. 準(zhǔn)備一只小碗,往其中加入1勺辣椒粉、小米辣、蒜末、香菜碎和熟芝麻,淋上熱油混合均勻備用。
    4. 再往碗中加入2勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、少許糖和鹽,攪拌均勻。最后將調(diào)料汁均勻地倒在雞絲上,充分混合均勻,即可開吃。 小意提示:    1. 雞胸肉記得要冷水下鍋,可以防止雞胸肉又柴又腥。
    2. 調(diào)料汁時(shí),一定要將熱油淋在干調(diào)料上,味道才會(huì)更香更好吃,如果不夠辣,還可以加一些油辣子、喜歡的辣醬等等。


雞絲涼面

麻辣雞絲拌涼面,一碗搞定一頓飯,這么清爽好吃還易做的美食,今夏一定不要錯(cuò)過(guò)~



材料:干面、雞胸肉、黃瓜、姜、蒜、蔥、花椒、香油、生抽、黃豆醬、糖、熟花生。 制作:    1. 備料:雞胸肉洗凈,對(duì)半切;黃瓜去皮洗凈,切絲;熟花生搗碎,姜切絲,蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
    2. 鍋中燒適量水,待水開后,下入面條,中小火煮至面條全熟,撈出過(guò)涼水,浸泡幾分鐘后撈出,瀝干水分,加少許香油攪拌均勻。
    3. 雞胸肉冷水下鍋,往其中加入適量料酒、花椒、姜絲和蒜末去腥,煮熟撈出,放涼后手撕成條狀。
    4. 調(diào)料汁:準(zhǔn)備一只小碗,往其中加入蒜末、1小勺香油、2勺生抽、2勺黃豆醬和少許糖,混合均勻。
    5. 將雞絲、黃瓜絲和花生碎鋪在面條上,最后將調(diào)好的料汁均勻地淋上去,拌勻即可開吃。 小意提示:    1. 涼面好吃的關(guān)鍵在于它勁道的口感,所以煮熟后一定要過(guò)涼水,如果涼開水事先在冰箱冷藏過(guò)一段時(shí)間,面條口感會(huì)更好哦~
    2. 加入的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,口味比較重的話還能再加一些自己喜歡的醬料,拌起來(lái)味道更加香濃。


炎熱夏季,就是要涼快度過(guò)~      

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