最適合夏季的雞肉吃法，好吃到直跺腳！

笑一笑吧

夏天，吃豬肉略感油膩，是時候換換口味啦！比如口感清爽又不失美味的雞肉~那雞肉要怎么做才夠“夏”呢？小意推薦你們一定要嘗試下這道，【麻辣雞絲】，夠香夠辣夠有味，開胃妥妥的~

麻辣雞絲

炎熱的夏天，就是各種涼拌菜的主場。相較于冬季各種煲，各種鍋類的食物，“涼拌”，就顯得簡單易做多了~ 而且夏季胃口不太好，只想吃一些開胃的食物，但是，對于肉食動物來說，不吃肉又是萬萬不能的，魚和熊掌如何兼得呢？這道麻辣雞絲解救你！

材料：雞胸肉、姜、蒜、香菜、辣椒粉、小米椒、青椒、料酒、蠔油、醋、生抽、糖、鹽、熟芝麻。 制作： 1. 備料：雞胸肉洗凈，對半切；姜切絲，蒜切末，香菜切碎，小米辣切小圈，青椒切條狀，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 雞胸肉冷水下鍋，往其中加入適量料酒、姜絲和蒜末去腥，煮熟撈出，放涼后手撕成條狀，盛盤，撒上蔥花和青椒絲，攪拌均勻備用。
3. 準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入1勺辣椒粉、小米辣、蒜末、香菜碎和熟芝麻，淋上熱油混合均勻備用。
4. 再往碗中加入2勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、少許糖和鹽，攪拌均勻。最后將調(diào)料汁均勻地倒在雞絲上，充分混合均勻，即可開吃。 小意提示： 1. 雞胸肉記得要冷水下鍋，可以防止雞胸肉又柴又腥。
2. 調(diào)料汁時，一定要將熱油淋在干調(diào)料上，味道才會更香更好吃，如果不夠辣，還可以加一些油辣子、喜歡的辣醬等等。

雞絲涼面

麻辣雞絲拌涼面，一碗搞定一頓飯，這么清爽好吃還易做的美食，今夏一定不要錯過~

材料：干面、雞胸肉、黃瓜、姜、蒜、蔥、花椒、香油、生抽、黃豆醬、糖、熟花生。 制作： 1. 備料：雞胸肉洗凈，對半切；黃瓜去皮洗凈，切絲；熟花生搗碎，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 鍋中燒適量水，待水開后，下入面條，中小火煮至面條全熟，撈出過涼水，浸泡幾分鐘后撈出，瀝干水分，加少許香油攪拌均勻。
3. 雞胸肉冷水下鍋，往其中加入適量料酒、花椒、姜絲和蒜末去腥，煮熟撈出，放涼后手撕成條狀。
4. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入蒜末、1小勺香油、2勺生抽、2勺黃豆醬和少許糖，混合均勻。
5. 將雞絲、黃瓜絲和花生碎鋪在面條上，最后將調(diào)好的料汁均勻地淋上去，拌勻即可開吃。 小意提示： 1. 涼面好吃的關(guān)鍵在于它勁道的口感，所以煮熟后一定要過涼水，如果涼開水事先在冰箱冷藏過一段時間，面條口感會更好哦~
2. 加入的調(diào)料根據(jù)個人口味來定，口味比較重的話還能再加一些自己喜歡的醬料，拌起來味道更加香濃。

炎熱夏季，就是要涼快度過~

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