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愛(ài)吃海鮮的人 近期千萬(wàn)別碰這東西！
多地檢測(cè)發(fā)現(xiàn) 含有對(duì)人體貝毒素超標(biāo)的 毛蚶、海虹
日前 河北唐山市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)安全警示
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2021-5-18 11:01 上傳
每年5月到8月河北省沿海可能發(fā)生赤潮，貝類(lèi)因赤潮中有毒藻類(lèi)而蓄積毒性，消費(fèi)者食用后中毒事件時(shí)有發(fā)生。為避免此類(lèi)情況再次發(fā)生，確保群眾飲食安全，特提醒消費(fèi)者關(guān)注以下食用貝類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)。
為保障人民群眾食品安全，預(yù)防因食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)造成食物中毒，唐山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)安全警示：建議廣大群眾在赤潮毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購(gòu)買(mǎi)食用野生的貝類(lèi)，在食用其他貝類(lèi)海鮮時(shí)，一定要去除內(nèi)臟食用，且一次不宜食用過(guò)多。一旦食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)海產(chǎn)品出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等癥狀后，必須立即趕往醫(yī)院救治。
而早在4月30日 秦皇島市海洋和漁業(yè)局 也曾發(fā)出食用海虹的預(yù)警通告
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2021-5-18 11:01 上傳
讓多地連發(fā)預(yù)警的這種海鮮 是什么？
吃了會(huì)有什么危害？
為什么現(xiàn)在吃青口易中毒？
“海虹”又稱(chēng)貽貝、青口、淡菜，是常見(jiàn)的一種食用性貝類(lèi)，雙殼黑褐色。近年來(lái)，北方沿海縣市發(fā)生了多起因食用海虹引起的麻痹性貝類(lèi)毒素中毒事件。
其實(shí)毛蚶、海虹等貝類(lèi)本身并無(wú)毒，之所以食用青口容易引起中毒，主要是因?yàn)榍嗫诘纫恍┴愵?lèi)生物食用了有毒物質(zhì)，然后在體內(nèi)蓄積毒素造成的。這些毒素無(wú)色無(wú)味，耐熱性極強(qiáng)，家中普通的加熱方式并不能降解毒素，人一旦吃了含有毒素的貽貝就會(huì)中毒。
通過(guò)麻痹性貝類(lèi)毒素的發(fā)展規(guī)律發(fā)現(xiàn)，貽貝動(dòng)物中麻痹性貝類(lèi)毒素的含量在每年4、5月份將達(dá)到最高，這也是每年到了此時(shí)“海虹（青口）中毒事件”高發(fā)的根本原因。
毒青口的毒性有多大？
麻痹性貝類(lèi)毒素是我國(guó)海洋赤潮毒素中最常見(jiàn)的毒素之一，人一旦食用含有此毒素的貝類(lèi)，可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹，輕者出現(xiàn)口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀，重者可導(dǎo)致呼吸肌麻痹而死亡。這種毒素毒性極強(qiáng)，尚無(wú)特效的解毒方法。
毒青口中含有的麻痹性毒素毒性很強(qiáng)，和河豚毒素、織紋螺類(lèi)似。這種毒素不光可能在青口中出現(xiàn)，在扇貝、牡蠣、毛蚶等貝類(lèi)食物中同樣可能出現(xiàn)。
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2021-5-18 11:01 上傳
如何預(yù)防食用這類(lèi)海鮮中毒？
1、在購(gòu)買(mǎi)和食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇去大型、正規(guī)的超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)；
2、盡量避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)自赤潮地區(qū)的貝類(lèi)；
3、食用貝類(lèi)時(shí)要去除消化腺等內(nèi)臟，盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。
愛(ài)吃海鮮的“吃貨們” 享受美味海鮮 你需要注意以下問(wèn)題
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2021-5-18 11:01 上傳
1、處理海鮮要注意
如果皮膚上有傷口還沒(méi)有完全愈合，不要接觸海水以及海水中的海鮮等生物，處理海鮮食品時(shí)，盡量戴上手套。
2、一定要完全加熱
海鮮，不能生吃，其中包括生魚(yú)片，制作生魚(yú)片的過(guò)程中，魚(yú)肉很容易被魚(yú)鰭和魚(yú)皮上的創(chuàng)傷弧菌所污染，食用同樣存在感染風(fēng)險(xiǎn)。
高溫烹調(diào)可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲(chóng)和病菌等有害物質(zhì)，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
3、生熟分開(kāi)
在加工過(guò)程中，要注意食材、烹飪工具（案板、刀具等）的生熟分開(kāi)，避免交叉感染。
4、要限量
由于海鮮中含有較多的嘌呤物質(zhì)，不宜大量食用�！吨袊�(guó)居民膳食指南》中推薦每日吃魚(yú)、蝦類(lèi)食物50—100克（不超過(guò)2兩）。
綜合 / 唐山發(fā)布、秦皇島發(fā)布
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