香辣過癮的狼牙土豆，完爆路邊攤！

夢沁心

每當想起學校門口的路邊攤

那滋滋啦啦的炸土豆聲

還有隨之而來的一陣陣香味

就讓人不自覺口水橫流~

今天小意就教你們在家自己做這道

【狼牙土豆】

一起夢回校門口的小吃攤~

狼牙土豆

狼牙土豆是四川的一種很常見的地方風味小吃，主料為土豆，使用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名。

既可水煮也可油炸，然后搭配其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，好吃還有營養(yǎng)。因為制作簡單，價格便宜，成為了很多人的心頭好。

但是街邊的小吃，不能保證干凈和衛(wèi)生，如果想吃的話，可以自己在家做，材料簡單、步驟簡易，味道也能不輸外面哦~

材料：土豆、香菜、蔥、蒜、鹽、生抽、醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。

制作：
1. 備料：土豆去皮洗凈，切厚片，再用專門的磨具切刀，將每片土豆切成條；香菜洗凈切碎，蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 調配料：準備一只碗，往其中加入1勺生抽、少許鹽和醋、1小匙辣椒粉和花椒粉、適量孜然粉、香菜碎、蔥花、蒜末，攪拌均勻。
3. 將切好的土豆條用冷水沖洗兩三遍，然后瀝干水分。
4. 準備炒鍋，鍋燒熱后往里面倒適量油，待油熱后放進瀝干水分的土豆條，炸至金黃即可，撈出控油。
5. 如果不想吃油炸的，可以用水煮來代替第四步。鍋內放適量清水，加少許鹽，待水開后放入土豆條，煮2分鐘即可出鍋，撈出瀝干水分。
6. 將熟后的土豆條倒入配料碗中，充分地攪拌均勻即可。

小意提示：
1. 切好的土豆要放在冷水中浸泡，然后再用水多沖洗幾遍，洗去土豆表面的淀粉。
2. 炒鍋中不用放太多的油，土豆比較易熟，炸幾分鐘，顏色變至金黃即可撈出。
3. 加入調料的量根據(jù)個人口味來定。

椒鹽土豆條

如果家里沒有專用磨具切刀，又不想專門去買的話，可以嘗試做這道椒鹽土豆條，是狼牙土豆的簡易版，適合偶爾想解解饞的小伙伴。

材料：土豆、椒鹽、鹽、蔥、香菜、辣椒粉、生抽。

制作：
1. 備料：土豆去皮洗凈，先切厚片，再切成長條狀，放在冷水里浸泡；香菜洗凈切碎，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 煮一鍋水，水開后放1小匙鹽，水開后下入土豆，直至變色后，撈出瀝干水分。然后準備一只平底鍋，鍋內熱油，將瀝干水分的土豆條煎至表面微焦。
3. 接著加入1勺生抽，適量椒鹽和辣椒粉、蔥花以及香菜碎，攪拌均勻，即可出鍋。

小意提示：
1. 如果不想吃水煮的，也可以用油炸。
2. 可以用根據(jù)個人喜好，用別的口味的調料來代替椒鹽，比如番茄醬。

夏天快要來啦，

不能在外面隨意吃，

那就家庭版大排檔安排起來~

來源：有意思的生活妙招

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