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[我的私房菜] 小炒黃瓜,冷熱都好吃,第一口就覺得超下飯

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-4-23 09:17:22|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽

和大家分享一道特別簡單又健康的黃瓜小炒做法,炒好的黃瓜清脆爽口,涼吃、熱吃都可以。制作簡單,幾步就可以做好,但這種做法卻和傳統(tǒng)的炒黃瓜不太一樣。也正因為如此,做好的黃瓜才更脆口,還不易出湯。喜歡的親們一定要試試看,減肥期間也可以放心食用哦。



具體制作方法第一步:準備食材。黃瓜3根、蒜適量、小紅辣椒適量、蔥1根。


第二步:黃瓜清洗干凈,然后去掉頭尾,橫切成兩半,如此。


第三步:用一個小勺,將黃瓜籽去掉。(想要炒黃瓜不出湯,要先把黃瓜籽去掉。)


第四步:斜刀把黃瓜切成薄片,如圖。


第五步:把切好的黃瓜片放入盆中,然后放入1勺鹽拌勻,腌制10分鐘。


第六步:腌好后用手將黃瓜里的水分攥干,如圖。(把黃瓜里的水分攥干,也會防止黃瓜在炒的時候出湯。)


第七步:鍋中倒入適量的油燒熱,放入幾;ń缝猿闯鱿阄叮酉聛戆阉馄、紅辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味。


第八步:把攥干水分的黃瓜片放入鍋中,大火快速翻炒均勻,然后放入一點點鹽,少許雞精調(diào)味,再次翻炒均勻即可關(guān)火。


第九步:盛出開動吧。


多說幾句:1、黃瓜籽比嫩,容易出湯,建議去掉。2、因為在腌黃瓜的時候有放鹽,所以在炒的時候,鹽的量一定要控制好,不要放多了。3、黃瓜腌好后一定要用力攥干黃瓜里的水分,這一步很關(guān)鍵哦。4、這道菜不用炒太久,通常大火炒1分鐘以內(nèi)就可以了,炒太久就會影響黃瓜清脆的口感。      


來源:樂悠廚房

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