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2021-4-23 09:15 上傳
和大家分享一道特別簡單又健康的黃瓜小炒做法，炒好的黃瓜清脆爽口，涼吃、熱吃都可以。制作簡單，幾步就可以做好，但這種做法卻和傳統(tǒng)的炒黃瓜不太一樣。也正因為如此，做好的黃瓜才更脆口，還不易出湯。喜歡的親們一定要試試看，減肥期間也可以放心食用哦。
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具體制作方法第一步：準備食材。黃瓜3根、蒜適量、小紅辣椒適量、蔥1根。
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第二步：黃瓜清洗干凈，然后去掉頭尾，橫切成兩半，如此。
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第三步：用一個小勺，將黃瓜籽去掉。（想要炒黃瓜不出湯，要先把黃瓜籽去掉。）
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第四步：斜刀把黃瓜切成薄片，如圖。
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第五步：把切好的黃瓜片放入盆中，然后放入1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。
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第六步：腌好后用手將黃瓜里的水分攥干，如圖。（把黃瓜里的水分攥干，也會防止黃瓜在炒的時候出湯。）
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第七步：鍋中倒入適量的油燒熱，放入幾�；ń缝猿闯鱿阄叮酉聛戆阉馄�、紅辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味。
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第八步：把攥干水分的黃瓜片放入鍋中，大火快速翻炒均勻，然后放入一點點鹽，少許雞精調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。
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第九步：盛出開動吧。
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多說幾句：1、黃瓜籽比嫩，容易出湯，建議去掉。2、因為在腌黃瓜的時候有放鹽，所以在炒的時候，鹽的量一定要控制好，不要放多了。3、黃瓜腌好后一定要用力攥干黃瓜里的水分，這一步很關(guān)鍵哦。4、這道菜不用炒太久，通常大火炒1分鐘以內(nèi)就可以了，炒太久就會影響黃瓜清脆的口感。
來源：樂悠廚房
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