[我的私房菜] 小炒黃瓜，冷熱都好吃，第一口就覺得超下飯

豆丁包

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真探組

電梯直達(dá)

樓主1#

發(fā)表于 2021-4-23 09:17:22|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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和大家分享一道特別簡單又健康的黃瓜小炒做法，炒好的黃瓜清脆爽口，涼吃、熱吃都可以。制作簡單，幾步就可以做好，但這種做法卻和傳統(tǒng)的炒黃瓜不太一樣。也正因?yàn)槿绱�，做好的黃瓜才更脆口，還不易出湯。喜歡的親們一定要試試看，減肥期間也可以放心食用哦。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。黃瓜3根、蒜適量、小紅辣椒適量、蔥1根。

第二步：黃瓜清洗干凈，然后去掉頭尾，橫切成兩半，如此。

第三步：用一個(gè)小勺，將黃瓜籽去掉。（想要炒黃瓜不出湯，要先把黃瓜籽去掉。）

第四步：斜刀把黃瓜切成薄片，如圖。

第五步：把切好的黃瓜片放入盆中，然后放入1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

第六步：腌好后用手將黃瓜里的水分攥干，如圖。（把黃瓜里的水分攥干，也會(huì)防止黃瓜在炒的時(shí)候出湯。）

第七步：鍋中倒入適量的油燒熱，放入幾�；ń缝猿闯鱿阄叮酉聛戆阉馄⒓t辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把攥干水分的黃瓜片放入鍋中，大火快速翻炒均勻，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許雞精調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。

第九步：盛出開動(dòng)吧。

多說幾句：1、黃瓜籽比嫩，容易出湯，建議去掉。2、因?yàn)樵陔琰S瓜的時(shí)候有放鹽，所以在炒的時(shí)候，鹽的量一定要控制好，不要放多了。3、黃瓜腌好后一定要用力攥干黃瓜里的水分，這一步很關(guān)鍵哦。4、這道菜不用炒太久，通常大火炒1分鐘以內(nèi)就可以了，炒太久就會(huì)影響黃瓜清脆的口感。

來源：樂悠廚房

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