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[我的私房菜] 心情不佳,沒胃口?我來幫你施個(gè)魔法

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-4-22 09:10:30|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
這世界有一種東西,我愿稱之為魔法。
一碗能讓清湯寡面變成比麻辣燙還好吃的,酸辣湯。
做法比昨天發(fā)的減脂菜還簡單,寥寥幾步就能做好的一份主食,下班回家拌上一碗酸辣湯面,偶爾一份簡約的飽腹足以令疲憊的身心舒暢。


中餐的奧秘,熱油包羅萬物,是食物的擴(kuò)香器。
再普通的調(diào)料熱油里走一遭,便都能夠成為令人驚艷的口感,舌尖回歸生活本真。
蒜香米椒,刺辣回甘;花椒砂糖,互補(bǔ)熏麻;芝麻雞粉,醇厚鮮甜……調(diào)料的一料一物都有講究。
面條折合而下,濃香已經(jīng)吸飽,敞開大口吸溜吧。
酸辣湯面
1、鍋中加入適量清水,水開后下面條煮熟(3分鐘左右)。


2、準(zhǔn)備一個(gè)湯碗,放入1勺蒜末、1勺蔥花、1/2勺小米椒、1/5勺辣椒粉、1勺白芝麻、1/5勺雞粉、1/5勺花椒粉、少許鹽和砂糖后淋上熱油。
*將油燒至輕微冒煙后關(guān)火,淋在調(diào)料碗中。




3、調(diào)料碗中再加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油和1勺辣椒油,再將煮面的面湯和面條一同放入碗中,攪拌均勻即可食用(我這里還配了一顆煎蛋)。










以一碗酸辣,
向夏日揮手。

今天的魔法學(xué)會了嗎?
記得給我點(diǎn)個(gè)贊或在看~:)


來源:日食記
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