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[我的私房菜] 一道純素小涼菜,吃著口感比肉還香~

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真探組

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發(fā)表于 2021-3-23 08:58:11|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

天氣逐漸變的暖和了,每頓飯做一道爽口開胃的涼菜,全家人都喜歡。秀珍菇,平菇的一種。平時(shí)炒、涮都很好吃。今天,和大家分享一個(gè)秀珍菇的涼拌做法,吃著酸辣開胃,口感比肉還香。
整道菜,做法很簡單,蘑菇焯水后直接涼拌就可以,全程十幾分鐘上桌。下班到家不知道吃什么,這道菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦~


、


具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。秀珍菇500克、紅辣椒幾個(gè)、香蔥適量、蒜適量。


第二步:把秀珍菇撕成兩半,如圖,然后清洗干凈。


第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把秀珍菇放入鍋中,焯2分鐘。


第四步:焯好后撈出,放入涼水中。


第五步:秀珍菇像海綿一樣,容易吸不少水。這時(shí),咱們用手把蘑菇里的水分輕輕擠一下,這樣拌好的口感才好。


第六步:往蘑菇中放入2勺蒜末、1勺辣椒粉、少許辣椒段、1勺白芝麻,如圖。


第七步:鍋中倒入少許油,燒至5、6成熱。


第八步:把熱油澆在蒜末和辣椒粉上。然后放入少許油、雞精、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、少許香油、一把香蔥末,如圖。


第九步:拌勻,即可上桌。


多說幾句

1、買不到秀珍菇的話,就用平菇來做,口感差不多。2、辣椒的量,隨自己的口味來放。吃不了辣的話,換成花椒油也挺香的。3、生抽、蠔油中都有鹽味。所以,大家放鹽的時(shí)候,一定要注意一下。可以拌好后嘗一下,覺得淡了再放鹽。     


來源:樂悠廚房           

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