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中式的菜，做法多，
今天想要給大家介紹的是“干煸”， 核心就是將食材的水分蒸發(fā)， 以達到風味濃縮的效果， 干煸菜一般比較鮮香， 堪稱“下飯神菜”！ 今天小意來給大家介紹幾道干煸菜， 美味可口巨下飯。
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2021-3-13 09:17 上傳
干煸四季豆
一般飯店里面的干煸四季豆都喜歡先將四季豆放在油鍋里面先炸一下，這種做法不僅耗油，熱量也高，今天教大家一個更簡單的作干煸四季豆的做法，吃起來鮮香可口，非常的下飯。
材料：四季豆、干紅辣椒、椒鹽粉、鹽、生抽、蒜、芝麻。
制作：
1.備料：四季豆去筋，切成小段，干紅辣椒沖洗一下切成段，蒜去皮切成蒜末；
2.在熱鍋中加入適量的食用油，油稍熱后將切好的紅辣椒和蒜末倒入鍋中翻炒出香味；
3.再將四季豆倒入鍋中，翻炒，大約等到表皮變黃起皺之后加入適量的鹽；
4.四季豆差不多炒熟以后加入一勺生抽，撒上適量的椒鹽粉和熟芝麻，即可盛出！
小意提示：
在煸炒四季豆的過程中，可以邊炒邊用鍋鏟按壓。
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2021-3-13 09:17 上傳
干煸杏鮑菇 不知道大家平時是怎么吃杏鮑菇的呢？今天給大家介紹這個干煸杏鮑菇，焦香可口，吃起來也很有嚼勁，建議大家食用之前一定要多準備幾碗飯，因為實在是太下飯了，一碗肯定是不夠的！
材料：杏鮑菇、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、耗油、孜然粉、芝麻油、白熟芝麻。
制作：
1.備料：杏鮑菇洗凈將頂端的蘑菇頭去掉，將杏鮑菇用削皮刀削成薄片，姜、蒜切成末；
2.在熱鍋中加入適量的食用油，將姜末、蒜末倒入鍋中翻炒均勻，開大火爆炒出香，倒入杏鮑菇，煸炒至水分變干，表面變成焦黃色；
3.炒好的杏鮑菇里面加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、半勺糖和適量的孜然粉，翻炒均勻；
4.炒好以后關(guān)火，淋上一勺芝麻油攪拌均勻，然后撒上適量的白芝麻即可出鍋。
小意提示：
1.杏鮑菇一定要切得薄；
2.杏鮑菇翻炒的時候一定要將水分都煸炒干。
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2021-3-13 09:17 上傳
好吃的干煸菜， 一次能吃三碗飯！
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