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過年期間各種魚肉吃的多了，
最近老想吃點(diǎn)家常菜， 小意這就來給大家安排上， 今天給大家介紹這道【韭菜炒蛋】， 簡(jiǎn)單好上手，多吃還不膩~
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2021-2-27 15:02 上傳
韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是一道常見的家常美食，韭菜富含纖維素，口感也好，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)更是不用說了！
但是怎么做好這道簡(jiǎn)單小炒，也是有些技巧的，快來跟著小意一起學(xué)習(xí)一下吧。
材料：韭菜一把、雞蛋、食用油、鹽、雞精。
制作：
1.備料：韭菜清洗干凈切成段，雞蛋打到碗中，將蛋液攪拌均勻，放在一旁備用；
2.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后將將蛋液倒入鍋中，大約炒至6成熟；
3.將韭菜倒入鍋中，開大火翻炒，加入少量的清水，將韭菜炒熟，加適量的食用鹽，再倒入少量的雞精入味即可出鍋。
小意提示：
1.雞蛋不用炒太熟再加入韭菜，這樣吃起來會(huì)太老；
2.盡量選擇嫩韭菜，這樣口感會(huì)更好。
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2021-2-27 15:02 上傳
撣韭菜
有沒有人跟我一樣，吃燒烤的時(shí)候特別喜歡吃烤韭菜的，其實(shí)不用去燒烤攤，自己也能在家做出不輸外面的韭菜！
材料：韭菜半斤、小米椒2個(gè)、辣椒粉、大蒜、姜、雞精、耗油、豆瓣醬、生抽、醬油、香醋、香油。
制作：
1.備料：韭菜洗凈，去除尾部較老的部分，小米椒洗凈切成段，大蒜去皮切成蒜末，姜切成姜末；
2.調(diào)制醬料：將一勺耗油、半勺豆瓣醬、兩勺生抽、半勺醬油、半勺香醋、少量香油，攪拌均勻；
3.將蒜末、姜末、小米辣、辣椒粉、一勺鹽都倒入碗中，然后加入適量的熱油攪拌均勻；
4.在鍋中加入足量的水，加入一勺鹽和一勺油，水沸騰后，將清洗好的韭菜倒入鍋中，先將韭菜頭燙5秒后再將韭菜全部倒入鍋中，繼續(xù)燙10秒左右即可撈出；
5.將燙好的韭菜擺盤，將調(diào)制好的醬汁和醬料都倒入韭菜中，攪拌均勻，即可開吃啦！
小意提示：
大家可以根據(jù)自己的口感適當(dāng)變換一下醬料的配比。
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春天來了， 吃點(diǎn)家常菜吧~
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