不用烤箱就能做的年夜飯?zhí)瘘c(diǎn)，好吃還不膩！

秋褲秋褲

又到了一年一度的春節(jié)，

而年夜飯，是專屬于春節(jié)的儀式感，

一大家子其樂融融的圍在一起吃飯，

好不熱鬧呀！

習(xí)慣了在年夜飯大魚大肉，

也要適當(dāng)吃點(diǎn)其他的美食緩緩，

比如今天給大家介紹的甜食做法，

就非常適合在年夜飯上吃哦！

拔絲紅薯

記得第一次吃拔絲紅薯還是在好朋友過生日的時(shí)候，她的媽媽給我們做了這道拔絲紅薯，當(dāng)時(shí)就是覺得簡(jiǎn)直甜到了心坎里，但是一點(diǎn)都不膩，后來也嘗試著自己做了一下，味道依舊讓人那么回味~

材料：紅薯500g、白糖180g、食用油。

制作：
1.紅薯洗凈去皮瀝干水分切成塊，放在一旁備用；白糖稱好重量，備好一個(gè)盤子，在盤子上面涂上一層植物油，用來防粘；

2.再炸鍋中放入足夠的植物油，油溫?zé)?分熱，將切好的紅薯放入鍋中，用中火開始炸，不時(shí)用筷子翻動(dòng)；

3.炸至紅薯塊熟透，可以用筷子實(shí)驗(yàn)一下，如果能輕松插動(dòng)即可；將炸好的紅薯塊撈出，將油瀝干；

4.另起一口鍋加入適量食用油，加入稱好的白糖，用小火慢慢炒至融化，然后要不停的攪拌，防止糊鍋；

5.炒到白糖融化成液態(tài)到琥珀色，即可關(guān)火；

6.將制作好的糖稀倒入炸好的地瓜塊，動(dòng)作迅速地?cái)嚢杈鶆�，讓地瓜塊均勻地裹上糖稀，裝盤盛出，即可開吃啦。

小意提示：
1.原材料一定要選好，這樣出來的成品才會(huì)好，盡量選用不含硫的白砂糖，這樣不僅更健康，味道也更好；

2.除了在炸紅薯這個(gè)步驟，其他步驟全程小火；

3.盡量選用不粘鍋的鍋，這樣清洗起來比較方便；

4.想要拉出漂亮的糖絲，可以先舀出少許的糖漿，保持滴落的狀態(tài)時(shí)快速甩動(dòng)，沿著盤子里的紅薯轉(zhuǎn)圈，細(xì)細(xì)的糖絲就會(huì)裹在紅薯上面，注意要把控好溫度。

紅糖發(fā)糕

紅糖發(fā)糕松軟可口，不甜不膩，年夜上可以作為主食也可以作為零食來吃~

材料：面粉200g、紅糖60g、雞蛋1個(gè)、開水150g、酵母3g、紅棗、葡萄干。

制作：
1.紅糖倒入碗中，加入適量的開水將紅糖化開，攪拌均勻后放涼備用；

2.紅糖水降溫至微溫以后加入酵母、面粉和雞蛋，攪拌均勻到?jīng)]有顆粒；

3.在6寸的模具中刷油，倒入攪拌好的面糊，放到常溫的地方發(fā)酵1小時(shí)左右，發(fā)酵至原來的2倍左右可以撒上紅棗和葡萄干；

4.放入蒸鍋中，水沸騰以后可以再整25分鐘，最后燜3分鐘左右即可出鍋，刀上抹油可以輕松將發(fā)糕切塊。

小意提示：
1.一定要等紅糖水降溫至微溫之后再加入酵母，否則酵母會(huì)被燙死；

2.發(fā)酵時(shí)間要夠，不然出來可能只是一個(gè)餅。

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