在所有海派面點(diǎn)中, 最簡(jiǎn)單的應(yīng)該就屬, 蔥油拌面和陽春面。 但是越簡(jiǎn)單的食物想要做好吃, 往往越不容易, 今天小意就教你們, 如何做出好吃入魂的【蔥油拌面】
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2021-2-5 10:18 上傳
蔥油拌面
一碗地道的蔥油拌面,大概沒有多少人能夠拒絕。Q彈爽滑的面條搭配上濃香四溢的醬汁,兩者相拌,好吃入魂~
而且蔥油拌面的做法非常簡(jiǎn)單,食材也不復(fù)雜,如果想做個(gè)快手的午餐,那就來一碗香噴噴的拌面吧。
材料:面條、蔥、蒜、生抽、老抽、白糖、白芝麻。
制作:
1. 備料:準(zhǔn)備50g面條;蒜切末,蔥切段狀,放在一旁備用。
2. 調(diào)料汁:準(zhǔn)備一只小碗,往其中加入3勺生抽、1勺老抽、1小勺白砂糖,混合均勻,備用。
3. 炒鍋熱油,待油熱后放入蔥段和蒜末,小火煎至焦黃,然后撈出,盛入碗中。
4. 鍋中留底油,再將調(diào)好的料汁倒入其中,小火煮至冒泡。
5. 同時(shí)煮鍋中燒開水,下面條,待面條煮熟后,撈出過涼水,然后瀝干水分,備用。
6. 最后將面條用盤子裝好,均勻地淋上煮好的蔥油料汁,攪拌均勻,撒上熟芝麻,即可開吃。
小意提示:
1. 面條可以選擇手工面,口感更加筋道爽滑。
2. 放的油量以及其它調(diào)味料的量都根據(jù)個(gè)人口味來定。
3. 制作蔥油醬汁時(shí),記得全程小火,防止糊鍋。
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2021-2-5 10:18 上傳
熱湯面
冬天怎能沒有一碗熱乎乎的湯面來溫暖治愈自己的胃呢~
吃一口面,喝一口湯,整碗面條下肚,渾身都暖洋洋的,簡(jiǎn)直是寒冷冬天的小確幸,這樣吃再也不怕冷~
材料:掛面、蒜、蔥、香菜、鹽、小米椒、胡椒粉、芝麻香油、色拉油、生抽、醋。 制作: 1. 備料:將蒜切末,蔥和小米椒切成段狀,然后將蔥、香菜、辣椒、胡椒粉2勺生抽、1勺色拉油和1勺芝麻香油都放進(jìn)碗里。
2. 在鍋里加入2勺油,加熱2分鐘,待油溫足夠熱,再將油潑到碗里,最好能聽到刺啦一聲,放在一旁備用。
3. 在鍋中倒入適量水,大火燒開,然后將面條放入鍋中煮,再加入適量的鹽,煮的過程中記得時(shí)常攪拌一下,以免粘在一起或者粘鍋。
4. 面條煮熟后,一齊倒入剛才制成的調(diào)料碗里,撒上蔥花即可。 小意提示: 1. 這個(gè)面的精髓在于它的調(diào)料,油要足夠熱,倒入調(diào)料中才能充分爆香。如果喜歡吃辣,可以再自行添加辣椒醬等等,如果不吃辣,把材料中的小米椒去掉,也不會(huì)影響整體味道。
2. 在鍋中倒的水不要太多,一般比一碗的量多半碗即可,不然味道很淡。
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2021-2-5 10:18 上傳
一起嗦面啊~
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