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餡餅一定要是新鮮出爐的才好吃~ 在外面買的餅， 很難趕上熱乎的， 放的時(shí)間久了變軟沒(méi)嚼勁， 吃起來(lái)食不知味。 不如自己在家做， 簡(jiǎn)單易做版【懶人餡餅】， 不麻煩、不費(fèi)事， 皮薄料足吃起來(lái)更加滿足~
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2020-12-15 10:45 上傳
懶人餡餅
各種餅類食物，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)早餐的不二之選。但是外面賣的早餐餅，總覺(jué)得味道一般，口感也不太好，還不如自己在家做~
今天小意推薦的這道懶人餡餅，適合大多數(shù)人在家嘗試，不用揉面和面，不費(fèi)事費(fèi)力，想做就做，而且想吃什么食材就放什么，吃起來(lái)簡(jiǎn)直不要太滿足~
材料：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、粉絲、手抓餅、蔥、姜、蠔油、雞精、鹽、十三香、鹽、油。
制作：
1. 備料：菠菜摘好，洗凈；雞蛋打散；胡蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲；手抓餅解凍；粉絲提前泡發(fā)；姜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 煮鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后放入泡好的粉絲，煮熟后撈出，控干水分；再分別放入菠菜和胡蘿卜絲，依次燙熟后撈出，擠干水分，切碎備用。
3. 炒鍋內(nèi)熱油，放入打散的雞蛋，翻炒成型，撈出。然后將所有食材用一個(gè)大碗裝好，倒入姜末和蔥花，再加1勺熟油、1勺蠔油、1小匙鹽、少許雞精和十三香，攪拌均勻。
4. 將解凍好的手抓餅平鋪，放上餡料，像包子一樣收口，捏緊后壓實(shí)，放入平底鍋里烙至雙面金黃，即可。
小意提示：
1. 菠菜一定要擠干水分再攪拌，這樣可以去除菠菜的澀味，也能防止水分過(guò)多，保持餅的松脆口感。
2. 除了菠菜，也可以放其它自己喜歡的食材，烹熟切碎即可。
3. 手抓餅自帶油脂，放入平底鍋煎時(shí)建議不要額外添油，否則油脂攝入過(guò)多。
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2020-12-15 10:45 上傳
醬香手抓餅
外面賣的醬香餅，只有剛出爐時(shí)才會(huì)噴香酥脆，剩下的放一小會(huì)就容易變軟，想要買到酥脆的醬香餅，猶如抽獎(jiǎng)，全憑運(yùn)氣。
自己做，就能次次都吃到熱乎出爐，酥脆到掉渣的醬香餅~而且用料更足，味道更好，比外面賣的好吃得不止一點(diǎn)點(diǎn)！
材料：手抓餅、蔥、蒜、老干媽、黃豆醬、甜面醬、椒鹽粉、白胡椒粉、五香粉、熟白芝麻。
制作：
1. 備料：手抓餅提前從冰箱里拿出來(lái)解凍；蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 制醬汁：往炒鍋內(nèi)倒少量油，開(kāi)小火，待油熱后放入蒜末炒香，再加入1勺老干媽辣椒油、1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1小勺椒鹽粉和五香粉、適量白胡椒粉和熟白芝麻，炒至料汁略稠，盛出備用。
3. 平底鍋燒熱，將解凍后的手抓餅放入鍋中，一手拿鏟子一手拿筷子將手抓餅由外圈至內(nèi)圈輕輕翻動(dòng)，直至翻至兩面酥松，即可盛出。
4. 在手抓餅的兩面皆刷上醬汁，撒上蔥花，切小塊，即可開(kāi)吃。
小意提示：
1. 加入調(diào)料的量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。
2. 煎手抓餅時(shí)不需要另外加油，翻動(dòng)時(shí)多翻翻，餅翻得越酥松越好吃，煎餅時(shí)間可以略長(zhǎng)一點(diǎn)，口感會(huì)更加酥脆。
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2020-12-15 10:45 上傳
做餅速成法， Get起來(lái)~
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