懶人必備的快手蒸菜，少油少鹽，閉眼都能學(xué)會~

記事本 · 2020-10-22 09:05 上傳

偶爾想偷個懶不想做飯，

不如來試試蒸菜吧！

蒸作為一種烹飪方式，

在中式料理中很常見，

健康低脂，味道卻不賴，

今天給大家介紹的兩道蒸菜，

簡單但是不失美味~

清蒸粉絲娃娃菜

這道菜是一道健康又美味的家常菜，原料不多，娃娃菜是主菜，蒸熟后口感軟嫩，湯汁入味，輕咬一口，鮮香的料汁就能瞬間溢滿整個口腔，簡直治愈滿分~

好吃還易做，只需要蒸一蒸，一鍋美味就在眼前，晚上回家整起！

材料：娃娃菜、金針菇、粉絲、蒜、紅椒、生抽、蠔油。

制作：
1. 備料：娃娃菜摘片，洗凈；金針菇摘小朵，洗凈；粉絲提前用溫水泡軟，再洗凈；蒜切末，紅椒切碎，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個大盤子，擺入娃娃菜，再往上擺一層金針菇，最后將粉絲置于中間。往炒鍋內(nèi)加入適量油，待油熱后放進(jìn)蒜蓉和紅椒碎，炒香后加入5勺生抽、1勺蠔油和2勺清水，混合均勻，煮開后均勻地淋在擺好的食材上。

3. 蒸鍋內(nèi)加入適量水，將盤子上鍋隔水蒸10分鐘，即可出鍋。

小意提示：
1.加入的調(diào)料根據(jù)個人口味來決定，如果只放生抽覺得味道比較淡，也可以加適量鹽。

2.食材放進(jìn)蒸鍋后，先大火燒開水，再轉(zhuǎn)中小火慢蒸。如果喜歡吃口感比較軟糯的娃娃菜，也可以將蒸制的時(shí)間延長一些。

肉沫豆腐蒸蛋

花式蒸蛋之肉沫豆腐蒸蛋，肉沫、雞蛋、豆腐這三樣食材，堪稱萬能CP體質(zhì)，怎么搭都好吃而且方便營養(yǎng)。即使不加食用油不加過多調(diào)料，也能咸香有味~

這道蒸蛋是普通蒸蛋的升級版，里面巧妙地以豆腐片墊底，產(chǎn)生雙重滑嫩的口感，營養(yǎng)更全面，最后鋪一層肉沫醬汁，醇香濃郁，誘惑指數(shù)立刻飆升。

而且簡單易上手，味道香滑無比，口感嫩滑的像布丁一樣，老人小孩都能吃。

材料：嫩豆腐、肉、雞蛋、蒜、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、蠔油。

制作：
1. 備料：嫩豆腐洗凈切薄片；豬肉洗凈，剁碎；雞蛋加少許鹽和少量清水，打散；蒜和姜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個盤子，將切好的豆腐薄片均勻地撒上鹽，腌制10分鐘，然后將打散的蛋液倒入盤中，用保鮮膜包裹盤子，用牙簽扎幾個小洞，放入蒸鍋中，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，待沒有水析出來后即可。

3. 炒鍋熱油，下入姜末和蒜末爆香，然后倒入肉沫，炒散，接著加2勺料酒、1勺生抽、少量鹽和1勺蠔油，翻炒均勻至肉斷生。

4. 蛋蒸好后，將炒好的肉沫鋪在蒸蛋上面，再加適量蒸魚生抽、撒上蔥花即可。

小意提示：
1. 豆腐一定要選擇嫩豆腐，這樣蒸出來的口感才夠嫩滑。

2. 打散蛋液時(shí)，加入的水量大概與蛋液等量，如果蒸15分鐘，還會析出水，就多蒸會，直至熟透。

3. 想要肉沫更有味，可以提前加料酒、醬油和少量鹽腌制15分鐘左右。

快手懶人蒸菜，

低脂健康，簡單易做~

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