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秋風(fēng)起， 你們應(yīng)季地貼秋膘了嗎？ 這時(shí)候就不要太在意體重了， 順應(yīng)時(shí)節(jié)變化， 給身體“補(bǔ)一補(bǔ)”~ 吃一些味厚滋補(bǔ)的食物。 肉當(dāng)然是首選啦！ 小意尤其推薦【豬蹄】 滿滿膠原蛋白， 脂肪含量也比肥肉低， 好吃營(yíng)養(yǎng)又美容~
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2020-9-30 10:04 上傳
紅燒豬蹄
豬蹄，指豬的腳部（蹄）和小腿部位，肉質(zhì)Q彈飽滿有韌勁，大口吃肉時(shí)別提多治愈滿足了~
而且豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。
豬蹄的做法也很多樣，可鹵可燉可紅燒，妥妥的餐桌寵兒~
今天小意就推薦紅燒豬蹄的做法，味道濃郁入味，一口就讓你體會(huì)到什么是入口即化的美味~
材料：豬蹄、姜、蔥、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。
制作：
1. 備料：豬蹄塊洗凈，冷水入鍋，大火焯水5分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用；干辣椒切段，姜和蒜切片，蔥頭切下，小蔥切蔥花狀；其余配料洗凈，放在一旁備用。
2. 炒鍋中放適量油，待油熱后下入蔥頭、姜和蒜爆香，炒香后接著放入八角、香葉、桂皮、花椒和干辣椒，翻炒均勻，翻炒出香味后，將所有調(diào)料撈出，油留在鍋中。
3. 往鍋中加入一小把冰糖，小火熬至冰糖溶化，緊接著倒入瀝干水分的豬蹄，翻炒至均勻上色，加入5勺料酒、3勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻。再加入炒香的調(diào)料，翻炒幾下。
4. 往鍋中加入沒(méi)過(guò)豬蹄的熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮60左右�？梢試L下是否夠咸，不夠就再加點(diǎn)醬油，最后用大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。
小意提示：
1. 如果覺(jué)得用炒鍋煮時(shí)間太長(zhǎng)，有條件的話可以用高壓鍋代替，豬蹄上色后隨熱水一塊用高壓鍋壓制，煮至豬蹄軟爛，再倒回炒鍋中收汁。
2. 冰糖小火溶化，溶化后要快速倒入豬蹄，防止糖色炒過(guò)，發(fā)苦。
3. 醬油自帶咸味，可以不用放鹽，防止過(guò)咸，如果口味比較重，也可以在出鍋前按個(gè)人口味適量添加。
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2020-9-30 10:04 上傳
蹄花湯
豬蹄紅燒味道濃郁，煮湯味道鮮美，都很美味~
喜歡吃清淡口的可以嘗試將豬蹄煲湯，別有一番風(fēng)味哦~
材料：豬蹄、黃豆、姜、蔥、料酒、鹽。
制作：
1. 備料：豬蹄塊洗凈，冷水入鍋，大火焯水5分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，備用；取適量黃豆，洗凈，提前浸泡6-8小時(shí)；姜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)電壓力鍋，放入豬蹄、黃豆、姜片和足量水，再加入2勺料酒，按下煲湯功能鍵，時(shí)間到后，添加適量鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
小意提示：
1. 如果覺(jué)得這道湯味道有點(diǎn)清淡，也可以加適量干辣椒等味道重的配料。
2. 若家里沒(méi)有電壓力鍋，可以用電飯煲代替，或者直接用炒鍋燉煮，不過(guò)需要的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，豬蹄肉燉軟爛更Q彈好吃~
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2020-9-30 10:04 上傳
天氣降溫， 大口吃肉大口喝湯， 享受治愈生活~
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