6道蔬菜早餐餅，十幾分鐘上桌，全程不用揉面~

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早晨的時間非常金貴，每一分鐘都是規(guī)劃好的。而早餐，又是一天中最重要的一餐，不僅要吃，還要吃好，吃的營養(yǎng)全面。

和大家分享6道早餐蔬菜餅的做法，這些餅優(yōu)點特別多，首先不用和面、揉面，步驟很簡單，調(diào)個面糊就可以上鍋烙。其實，營養(yǎng)豐富，餅里有蔬菜又有雞蛋，同時又是主食。這樣的早餐，再搭配一碗提前預(yù)約好的粥，就非常完美了。

第一道：白菜早餐餅

白菜，水分足，口感較嫩。用來烙餅，不用剁碎，切成絲后與雞蛋、面粉調(diào)成糊，然后就可以上鍋烙。烙好的餅，又軟又香，蘸上調(diào)好的料汁，吃了還想吃。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白菜幾片、雞蛋2個、面粉200克左右、香蔥適量。

第二步：把白菜清洗干凈，然后平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚，為了在烙餅的時候更好的成熟，所以，我們要提前把它切薄一些。如圖，菜刀平放，慢慢的將菜梆子片成兩片。

第三步：然后把整個白菜葉子切成細(xì)絲，如圖。

第四步：把切好的白菜絲放入盆中，再放入1勺鹽，拌勻后腌制幾分鐘。

第五步：如圖，腌好后會有一些湯，把這些湯倒掉。

第六步：把面粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白胡椒粉提味。

第七步：如圖，攪拌均勻。

第八步：開始烙餅。把平底鍋小火燒熱，然后抹少許油，接下來，把面糊倒入鍋中平鋪開，如圖。

第九步：待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時即可取出。

第十步：切塊，上桌吧。

多說幾句

1、白菜絲一定要切的細(xì)一些，這樣易熟，口感也好。

2、白菜絲腌好的湯要倒掉，這樣烙出來的餅才好吃。

3、吃的時候，可以按照自己的口味調(diào)一碗蘸料。我是用2勺生抽、1勺醋、一點點白糖、少許香油、一些香蔥末調(diào)的。大家喜歡吃辣的話，也可以放一些辣椒油，口感更好哦。

第二道：菠菜雞蛋早餐餅

這道早餐餅，菠菜與雞蛋的香味濃郁，越嚼越好吃哦。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。菠菜1小把、雞蛋3個、面粉1小碗。

第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菠菜放入鍋中焯下水，焯好后迅速撈出，放入涼水中。

第三步：菠菜擰干水分，切成段。

第四步：把面粉、1勺鹽放入雞蛋中，如圖。

第五步：攪拌至沒有顆粒。

第六步：把切好的菠菜段放入面糊中攪拌均勻。

第七步：平底鍋燒熱，在表面薄薄的抹一層油，然后把面糊倒入鍋內(nèi)攤平。

第八步：煎至一面凝固，焦黃時翻面。直至雙面金黃，成熟即可。

第九步：取出切塊，開動吧。

多說幾句

這道餅制作起來比較簡單，只有一點，大家在制作的時候一定要注意一下。因為餅的水分含量較大，在煎的時候，一定要一面成熟定型后再翻面，翻得太早容易粘鍋，也容易把餅翻碎。

第三道：蘿卜絲早餐餅

這款蘿卜絲早餐餅，簡單好做。烙好的餅，松軟美味，再搭配一碗小米粥，一碟醬菜，絕對是完美的一餐。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜500克，面粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：白蘿卜去皮然后擦成細(xì)絲。

第三步：往白蘿卜中放入1勺鹽腌制幾分鐘，然后腌制出來的多余水分倒掉。

第四步：將面粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿卜絲中。

第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌均勻。

第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊，攤開抹平。

第七步：一面烙好后翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第四道：南瓜早餐餅

比較常見的南瓜餅做法，是把南瓜蒸熟后輾成泥，然后和糯米粉一起揉成面團(tuán)，或煎炸或蒸做成的，吃起來清甜有余，軟軟糯糯，很受大家喜歡。

和大家分享一種別樣的南瓜餅做法，很省時間，十幾分鐘就可以做好，全程不用揉面，不用弄臟手，攪拌好面糊就可以上鍋烙。烙好的餅，即使放涼了也是軟軟的，還有淡淡的南瓜香，顏色更是金黃誘人，總之，是既簡單又有營養(yǎng)的早餐。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。南瓜半塊、普通面粉300克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮去瓤后擦成細(xì)絲，如圖。如果絲很長的話，要用刀再切上幾刀。

第三步：把南瓜絲放入盆中，接下來撒上一勺鹽，拌勻后腌制幾分鐘。

第四步：待南瓜絲稍稍變軟后，加入面粉、雞蛋、香蔥末，如圖。

第五步，把面粉和南瓜充分拌勻，如圖，攪成剛剛可以流動的面糊就可以了。在攪拌的時候，如果感覺面糊比較干，可以適當(dāng)?shù)募右稽c清水。、

第六步：開始烙制。小火把平底鍋燒熱，然后抹一點油，接下來把拌好的面糊倒入鍋中，快速攤開，如圖。

第七步：平時有親留言，說烙這樣的餅，不知道什么時候翻面。所以，這次專門拍下一張圖片，大家看一下，待面餅成這樣，表面已經(jīng)凝固，邊上有點點微焦的時候，就可以翻面了。在翻面的時候，如果餅比較大，一個鏟子翻不起來，大家可以左右手各拿一把鏟子，這樣就會比較容易一些，也不容易把餅翻碎哦。

第八步：餅翻面后，小火繼續(xù)加熱，直至雙面金黃、成熟就可以取出了。

第九步：切成小塊，上桌開動吧。

第五道：雜蔬早餐餅

這款早餐餅做著非常容易，吃著起來軟軟的，夾雜著蔬菜的香氣，很是美味。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。胡蘿卜1小根、西蘭花1小塊、面粉300克、雞蛋2個。

第二步：把胡蘿卜去皮切成末、西蘭花也切末，如圖。

第三步：把切好的蔬菜末與雞蛋一起放到盆里，再放入1勺鹽，如圖。

第四步：倒入適量的清水，然后攪拌均勻，如圖。

第五步：平底鍋燒熱，抹一點油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速攤開，待一面定型后翻面。

第六步：煎至成熟即可出鍋。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

1、這樣烙好的餅是可以吃到蔬菜顆粒感的。如果大家希望吃到的蔬菜口感稍軟一點，可以提前把蔬菜焯一下水。

2、放一點鹽，可以讓餅更有滋味，大家不要省掉。

3、烙這款餅，水量多一點少一點其實都可以。水量多，調(diào)成的面糊越稀，面糊倒入鍋里，就很容易攤開，烙好的餅也更薄。當(dāng)然，大家也可以把水放的少一點，這樣烙好的餅也更厚。

4、吃的時候，也可以隨自己的口味調(diào)一個料汁蘸著吃，口感更好哦~

第六道：胡蘿卜早餐餅

胡蘿卜，素來被稱為“小人參”，是營養(yǎng)非常豐富的常見食材，價格實惠，通�；ú涣藥讐K錢就可以買很多。用胡蘿卜烙餅，不用和面，營養(yǎng)豐富，10分鐘就可以上桌。另外，這種餅因為水分含量足，即使放涼了也還是軟軟的。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。胡蘿卜1根、雞蛋2個、面粉200克。

第二步：把胡蘿卜清洗干凈后擦成細(xì)絲，如圖。

第三步：取一個大盆，依次放入面粉、雞蛋、胡蘿卜絲、半勺鹽，再放入半碗清水。

第四步：攪拌均勻，如圖。

第五步：平底鍋燒熱，舀一勺面糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)動平底鍋攤平，如圖。小火開始加熱。

第六步：翻面，抹少許油，再次翻面。直至餅成熟即可盛出。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

1、胡蘿卜不用放太多，通常是面粉一半的量就可以了。

2、面糊要調(diào)到均勻，不要有面疙瘩。濃稠度像酸奶一樣就可以，不要太稠，否則烙好的餅會比較厚。

3、往鍋里舀一勺面糊后，要迅速的轉(zhuǎn)動鍋，把面糊攤開，不然等面糊加熱凝固后，就不容易攤開了。

4、很推薦大家用不粘平底鍋來做，尤其是剛下廚不久的親們。用不粘鍋來做，成功率會高很多，同時，也會省不少油。如果用普通鍋來做的話，記得一定要先往鍋里抹一層油，不然容易粘。

5、在烙的時候，一定要用小火。用大火不好掌握，容易把餅烙糊。還有，一定要等到一面定型后再翻面，如果翻的太早，容易把餅弄碎，使餅不成型。

6、吃的時候，還可以蘸一些料汁，味道更好哦。料汁隨自己的口味來調(diào)就行，這款餅很百搭。

來源：樂悠廚房

我是梨子

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[美食分享] 6道蔬菜早餐餅，十幾分鐘上桌，全程不用揉面~

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