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眼看著端午就要到了，
端午吃什么？ 想必大家都會(huì)脫口而出：粽子！ 粽子流傳千百年， 種類(lèi)和口味都繁多， 不知道大家都喜歡哪種口味呢？ 小意是甜的、咸的都喜歡， 今天就教大家來(lái)做一個(gè)經(jīng)典的【蛋黃肉粽】~
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2020-6-25 08:07 上傳
自己包粽子的一個(gè)好處就是想放多少料都可以！例如這個(gè)蛋黃肉粽，在外面買(mǎi)總覺(jué)得料少了，自己做就沒(méi)有這個(gè)煩惱了。肥瘦相間的五花肉和咸蛋黃，入口爽滑而不油膩~
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2020-6-25 08:07 上傳
材料：粽子葉、糯米2斤、五花肉1斤、咸蛋黃12個(gè)、白酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、食用油。
制作：
1.粽子葉提前浸泡在水中壓上盤(pán)子，泡一個(gè)晚上，糯米泡3小時(shí)備用；
2.準(zhǔn)備五花肉：五花肉切塊，加1勺白酒用攪拌均勻，等到酒氣消散即可，然后加入2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蠔油在其中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個(gè)晚上；
3.在咸蛋黃中加入1勺白酒，1勺食用油浸泡2小時(shí)；將泡好的粽葉放入沸水中煮三分鐘，靜置放涼，將粽葉前端的硬蒂剪掉；
4.泡好的糯米中加入1勺生抽、1勺白糖、半勺鹽攪拌均勻；
5.開(kāi)始包粽子，將兩片粽葉疊起，從中間卷起來(lái)成為圓錐狀，加入1勺米、一塊五花肉、一顆蛋黃，再加入適量的糯米，蓋上五花肉和蛋黃，上面的葉子拉下來(lái)包住錐筒，然后用繩子捆緊，一個(gè)粽子就包好了；
6.粽子都包好之后，在鍋中加入適量冷水，淹沒(méi)所有的粽子，煮1個(gè)小時(shí)再關(guān)火燜3小時(shí)就可以吃了。
小意提示：
1.泡米泡發(fā)的時(shí)間越長(zhǎng)越好，泡3天最佳，中間可換水；
2.粽子要冷水下鍋，且一次性要把水全部加滿(mǎn)。
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2020-6-25 08:07 上傳
喜歡吃甜食的朋友一定會(huì)喜歡這道紅棗豆沙粽，軟糯十足的糯米和香甜的豆沙，吃在嘴里，香軟十足，令人欲罷不能。
材料：糯米（泡后）、小紅棗75g、豆沙餡100g、白糖20g、豬油10g、新鮮粽葉。
制作：
1.處理粽葉：新鮮粽葉放入沸水中煮5-6分鐘煮至粽葉變軟，清洗干凈后放入冷水中待用；
2.糯米洗干凈用冷水浸泡4小時(shí)后撈出，加入豬油和白糖攪拌均勻；
3.包粽子：取出粽葉，將粽葉卷成漏斗狀，裝入30g糯米，再加入1顆紅棗和適量的豆沙，再加上30g糯米鋪平包好，用線系緊即可。
4.煮粽子：將包好的粽子放入水中煮1個(gè)小時(shí)然后在悶1-2小時(shí)即可。
小意提示：
如果是干粽葉需要提前一天浸泡，再放入沸水中煮5-8分鐘變得綿軟。
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2020-6-25 08:07 上傳
端午節(jié)到了， 動(dòng)動(dòng)小手，
自己做個(gè)粽子吧~
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