下酒菜是現(xiàn)在所有年齡段喝酒都少不了的東西，其實(shí)與普通的菜也沒(méi)有什么兩樣，就是比普通的菜更下酒，讓人吃的更香，在東北有9大下酒菜是非�；鸬�，然而除掉干鍋鴨頭這種川菜、魯菜的，這些都是老酒鬼們的最愛(ài)，尤其是在東北的熱炕頭，吃點(diǎn)下酒菜喝點(diǎn)小酒，非常的享受！
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2020-4-1 08:42 上傳
第一個(gè)就是花生米和咸鴨蛋等等，其實(shí)這都太老套了，尤其是花生米，雖然做法多，但是下酒菜都離不開(kāi)他，用鹽炒的、用糖掛漿的，用芹菜熗的，都賊下酒，都是老酒鬼們的最愛(ài)，就連小孩都愛(ài)吃，咸鴨蛋雖然是下飯菜，但是下起酒來(lái)，就連老酒鬼們都拉不�。�
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第二個(gè)就是小蔥拌豆腐，其實(shí)東北人吃的東西很簡(jiǎn)單，即便是喝酒的人比較挑剔，也還是很喜歡那些簡(jiǎn)單的，像是小蔥拌豆腐，雖然簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)很下飯，也很下酒，放上小蔥，還挺開(kāi)胃的！
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第三道就是炒江蝦，其實(shí)江蝦和河蝦差的都不是特別的多，沒(méi)有像是海蝦那種大的差別，而且河蝦和江蝦炒著吃都好吃，一吃脆脆的，除了在江蝦頭的地方有點(diǎn)扎嘴，吃起來(lái)還是很香的，對(duì)于喝酒的人，吃一口喝一口的，再適合不過(guò)了！
第四道就是煎鯽瓜子魚，鯽瓜子魚在以前還是很多見(jiàn)的，然而現(xiàn)在卻越來(lái)越少了，尤其是在東北很多都是河，農(nóng)村人自己就去捕撈了，所以能吃到還真的是挺幸福的，煎的鯽瓜子魚連刺都酥脆了，炒有味道！
第五道就是燒烤，雖然燒烤不是菜，但是東北人都當(dāng)做是菜來(lái)吃，尤其是燒烤出來(lái)的那些食材，里面的那些香味，簡(jiǎn)直是讓人沉迷其中，根本無(wú)法自拔，更不要說(shuō)肉什么的，簡(jiǎn)直是太愛(ài)了！
第六道殺豬菜，雖然不是經(jīng)常能吃到的，但是對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)，即便是天天吃也是覺(jué)得不膩的，雖然有肉有血腸，還有各種酸菜啥的，但是和蒜泥放在一起，也是超下酒的，而且對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)，殺豬菜也不止有吃的這一個(gè)意思！
第七道就是紅腸、干腸，哈爾濱紅腸和干腸真的是鼎鼎大名，所以即便是說(shuō)看到了也不足為奇，雖然價(jià)格有點(diǎn)小貴，但是對(duì)于東北的老酒鬼來(lái)說(shuō)，就是千金難買我高興，所以即便是看見(jiàn)吃了紅腸也不奇怪！
第八道就是豬頭肉拍黃瓜，其實(shí)東北人喜歡吃肉大家都知道，但是真正能一直吃的還是少，尤其是在喝酒的時(shí)候，所以大家更喜歡吃豬頭肉拍黃瓜，解膩開(kāi)胃，而且還有肉的存在，這才是東北人最愛(ài)的樣子！
第九道就是金針菇干豆腐卷，以前的時(shí)候吃的都是烤的，但是現(xiàn)在老酒鬼們太能研究了，所以又出現(xiàn)了一個(gè)用做菜的方式做出來(lái)的，用燒烤醬做出來(lái)的金針菇，尤其是蒜蓉的味道，比燒烤也不差到哪里去，所以東北的老酒鬼不僅僅是會(huì)喝酒，還很會(huì)吃，他們才是隱藏的大廚！
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