炸薯條的正確做法，酥脆香軟，自己在家也能做零失敗！

慧眼之人生 · 發(fā)表于 2020-2-29 10:39:06|來自：中國安徽

土豆是冬天家里最常見的食物，很多人都喜歡吃土豆做的菜，炒土豆、燉土豆，怎么做都好吃又營養(yǎng)，但其實很多朋友都忘了，土豆還能用來做各種小零食，比如最經(jīng)典的炸薯條，就最適合我們自己在家做了。

炸薯條的原料是土豆。如果我們買幾個土豆，可以自己在家做薯條。我們做炸薯條的時候，不要直接放進鍋里。接下來，小編將與您分享制作薯條的具體方法。炸薯條又脆又好吃。

炸薯條

準備的食材：土豆，油，鹽，玉米淀粉，番茄醬。
具體的做法：第一步，首先，用水把買回家的土豆洗干凈。然后切成條，厚度要均勻，不要太薄或太厚，否則炸薯條會不好看。

第二步，土豆切好后，先用水浸泡20分鐘，因為薯片上會有很多淀粉。再用清水洗凈淀粉，然后將薯片放入開水中，加入一些鹽水，煮至薯片稍顯透明，然后將薯片撈出控干。

第三步，準備適量的玉米淀粉，倒入盛滿薯片的碗中。搖動碗，使土豆片均勻地裹上玉米淀粉。然后將薯片放入冰箱冷凍，冷凍6小時，油炸時取出，直接放入油鍋中油炸。

第四步，當開始制作的時候，需要多放一點油，讓薯條浮起來。當油溫上升到50-60%時，把薯條小心地放進鍋里。炸的過程中一定要攪拌。炸10分鐘后，炸薯條就會成形并浮起來。這時，用漏勺把炸薯條全舀出來放油。把它們放在碗里備用。

第五步，重新熱油，當鍋內(nèi)油溫上升到70-80%時，將炸薯條放入鍋內(nèi)，第二次油炸。煎大約1-2分鐘。炸薯條變成金黃色后就可以撈出來了。

在制作這道美味的過程中，炸薯條用淀粉包起來時，不能直接在鍋里炸。這樣，炸薯條很容易變軟。需要在冰箱里冷凍幾小時。油在油鍋里煮熟后，將冷凍的炸薯條直接放入鍋中煎炸。一般來說，沒有冷凍的炸薯條在短時間內(nèi)會變得松軟和容易上手。然后，把炸薯條放進油鍋里炸半分鐘左右，炸薯條就會又脆了。土豆的價格很便宜。當買土豆時，也可以做更多的薯條。然后可以把它們放進冰箱冷凍。想吃薯條的時候，就可以拿出來在油鍋里煎，非常方便。

以上是炸薯條的制作方法。喜歡的朋友可以在家里學著做薯條。

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