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香芹臘肉 食材：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊。 做法： 1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油。 2、最后倒入胡蘿卜細條，翻炒過后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。 板栗燒排骨 做法 1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽 2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水 3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用 4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃 5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油 6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可 香辣牛肉
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2019-12-23 08:30 上傳
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。 做法： 1、 食材洗凈待用，干辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用 3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘 4、 干辣椒用溫水泡5分鐘 5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜 6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘 7、 大約5成熟，撈起待用 8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒 10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水 11、 下蔥，關(guān)火，裝盤可以上桌 京蔥炒肉絲 食材：2根京蔥、1小碗豬肉絲（牛肉絲也行）、1小勺淀粉、適量的鹽、少許醬油、1勺蜂蜜 做法： 1、先將京蔥切斷，然后在把準備的豬肉絲用淀粉、鹽、黃酒腌制。 2、準備一個炒鍋，倒入食用油，等油熱了之后再倒入腌制好的肉絲，超導(dǎo)6成熟的時候倒出備用 3、用鍋底的油直接炒京蔥，放入少許的鹽、醬油，再倒入肉絲一起炒 4、最后加一勺蜂蜜，炒勻即可 白玉菇炒青菜 食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精 做法： 1、白玉菇切去根部，清洗干凈控干水分； 2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉； 3、熱鍋冷油，放入姜絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤 香辣雞爪鵪鶉蛋 食材：雞爪、鵪鶉蛋、蔥段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉 做法： 1、 鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟； 2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用； 3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用； 4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點的段； 5、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃，加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘； 6、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可裝盤。
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