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香芹臘肉 食材：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊。 做法： 1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油。 2、最后倒入胡蘿卜細條，翻炒過后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。 板栗燒排骨 做法 1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽 2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水 3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用 4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃 5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油 6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可 香辣牛肉
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2019-12-23 08:30 上傳
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。 做法： 1、 食材洗凈待用，干辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用 3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘 4、 干辣椒用溫水泡5分鐘 5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜 6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘 7、 大約5成熟，撈起待用 8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒 10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水 11、 下蔥，關(guān)火，裝盤可以上桌 京蔥炒肉絲 食材：2根京蔥、1小碗豬肉絲（牛肉絲也行）、1小勺淀粉、適量的鹽、少許醬油、1勺蜂蜜 做法： 1、先將京蔥切斷，然后在把準(zhǔn)備的豬肉絲用淀粉、鹽、黃酒腌制。 2、準(zhǔn)備一個炒鍋，倒入食用油，等油熱了之后再倒入腌制好的肉絲，超導(dǎo)6成熟的時候倒出備用 3、用鍋底的油直接炒京蔥，放入少許的鹽、醬油，再倒入肉絲一起炒 4、最后加一勺蜂蜜，炒勻即可 白玉菇炒青菜 食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精 做法： 1、白玉菇切去根部，清洗干凈控干水分； 2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉； 3、熱鍋冷油，放入姜絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤 香辣雞爪鵪鶉蛋 食材：雞爪、鵪鶉蛋、蔥段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉 做法： 1、 鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟； 2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用； 3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用； 4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點的段； 5、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃，加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘； 6、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可裝盤。
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