比烤雞還好吃！一整只雞放電飯煲里，不加一滴水，出鍋后香到窒息

把自己裹得很飽 · 發(fā)表于 2019-11-9 11:47:36|來自：加拿大

不得不表揚一下現(xiàn)在的電飯煲，功能實在太強大了，除了煮飯煮粥，還能做蛋糕、蒸肉、鹵蛋等等，方便又省事，簡簡單單就能做出五星級廚師的水平，不愧是廚房生活好幫手。

嘴饞的館長把一只雞丟進電飯煲里，不加一滴水！燜出來的整只雞透滿醬香，雞皮油亮誘人，雞肉鮮嫩多汁！撕開的每一塊肉都自帶bgm，“嗯，真香~”

豬肉價格持續(xù)高漲的今天，吃雞是肉食愛好者們更好的選擇，跟著館長一起來解鎖美味的電飯煲燜雞吧！

01

電飯煲燜雞

Time 80min丨Feed 4

這道菜看起來很厲害，實際上無敵簡單！

不加一滴水，不需要開火，僅刷一層薄薄的油，一個電飯煲2步就能搞定，真的嫩到懷疑人生~

大家一定要試試看，雞腿嫩到一拿就掉了！

詳細的視頻版戳這

/ 食材準備 /

三黃雞········1只

料酒·······2勺

生抽······4勺

老抽······1勺

蠔油·······2勺

白糖·······1勺

姜······1塊

蔥······1把

食鹽 / 白芝麻 / 胡椒粉適量

（以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減）

① 將一只三黃雞洗凈去頭、屁股和內(nèi)臟，砍掉雞爪，剪去指甲，然后用牙簽把雞的全身扎一遍，方便入味；

② 接著帶上手套，在雞身上抹一些食鹽，雞肚子里也要抹一些；

③ 準備腌料：碗里加2勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺糖和少許胡椒粉，攪拌均勻；

④ 把部分醬汁淋在雞上，用手給它做個馬殺雞，雞肚子里也要抹一抹，揉搓均勻后腌制半小時，剩余的醬汁留著備用；

⑤ 一塊姜切片、1把小蔥切段。用刷子在電飯煲內(nèi)膽上涂上一層油，底部鋪滿一層姜片，再鋪上蔥段；

⑥ 放入腌制好的整雞和雞爪，倒入剩余的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵（煮約30分鐘）。第一次煮好后，開蓋將雞翻面，再次按下煮飯鍵（煮約30分鐘）；

⑦ 出鍋前用刷子將鍋內(nèi)醬汁涂抹于雞的表面，均勻撒上蔥花和白芝麻即可。

剛打開鍋蓋，家里香得不得了。大家紛紛圍過來，就像小時候往池塘扔面包屑，金魚從四面八方涌過來一樣......沒有人能抵擋燜雞的魅力

燜好的雞已經(jīng)皮嫩肉爛了，輕輕一撕就骨肉分離，讓你們感受一下撕雞肉的快樂

雞肉非常入味，無論是直接吃還是配飯吃，都很合適！

02

叫花雞

Time 150min丨Feed 4

看過《射雕英雄傳》的人，都知道征服了洪七公的胃的美食——香噴噴的叫花雞，那大朵快頤的畫面讓人垂涎不已。

傳統(tǒng)的叫花雞做法，是把宰殺清洗好的整只雞用新鮮荷葉和黃泥包裹，埋入篝火下，用灰燼的余溫慢慢煨熟。

朱莉稍稍做了改良版，用面皮代替泥土，用烤箱代替柴火，所以在家也能吃到江湖美味！

完整的視頻教程戳這

/ 食材準備 /

麻雞·······1只

普通面粉······400克

鮮香菇·······4朵

荷葉·······1張

白酒·······2勺

黃酒·······2勺

鹽······半勺

糖······半勺

生抽······4勺

蔥······1把

姜······1塊

蒜······4瓣

食鹽 / 花椒適量

（以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減）

① 整雞洗凈，去雞屁股，瀝水待用；

② 平底鍋燒熱，不需加油，放入適量花椒和鹽，炒至鹽稍微泛黃；

③ 用搟面杖將炒好的椒鹽碾碎，把雞放在大碗里，碾好的椒鹽均勻抹在雞身上，倒入2勺黃酒；

④ 切姜片、蒜瓣、蔥圈，將80g水、4勺生抽、半勺鹽、半勺白糖倒入碗中，混合碗里所有腌制材料，給雞按摩5分鐘，使其均勻入味；

⑤ 蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏兩小時；

⑥ 400g面粉加入160g水、2勺白酒，揉成一個光滑的面團，用搟面杖將面團搟成較薄的大面片；

⑦ 腌制好后將雞取出，鮮香菇切片后放于腌汁中腌制15分鐘，和蔥圈、蒜瓣塞入雞肚子；

⑧ 烤箱上下火230度預熱10分鐘，荷葉提前泡軟，用荷葉將整雞包裹嚴實，用棉線扎緊固定；

⑨ 用面片將整雞均勻包裹好，用牙簽在表面上扎上幾個小洞，把雞放入烤箱，230度烤30分鐘，再調整至180度烤90分鐘；

⑩ 烤好后，用錘子輕輕敲開面團，揭開荷葉，誘人的叫花雞完成！

打開面團和荷葉的那一刻，雞皮自帶的油脂滋溜一下冒出來，荷葉的清香混合著肉香直往鼻子里竄。

把整只雞往桌子上一擺，都沒心思裝盤了，只顧著趁熱吃！新鮮出爐的雞肉帶著荷葉烘烤后溢出的蒸汽和香味兒，濃郁撩人。

拉住雞腿輕輕一轉，整個雞腿就掰了下來，保留了最原始的肉質感，入口綿軟，吃一口滿嘴香，吃完還有令人吮指的沖動，一只雞根本不夠分��！

無論是簡單快手的電飯煲燜雞，還是稍微復雜些的叫花雞，都是讓人欲罷不能的美味。

誘人的美食千千萬，哪道最能撩動你的心？來留言分享分享吧~

文章來源：有品生活

ID：pinpinlife

十字777 · 發(fā)表于 2019-11-15 09:54:45|來自：加拿大

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