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蒜蓉蒸扇貝、蒜蓉蒸生蠔、蒜蓉炒香菇、蒜蓉各種菜？雖然都挺好吃的，但是！每次做的時候都要先炒蒜蓉，好麻煩的。既然如此，那就做上一大碗蒜蓉醬，放進冷藏里，每次用的時候直接取一勺，或者不用蒜蓉做菜都可以拿來直接吃也可以，又美味又方便的說~下面分享詳細炒制方法，簡單易學的哦~
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2019-11-4 09:27 上傳
食材： 去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋蔥1小塊、蔥白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許 做法： 1、大蒜剝去外皮，用水洗干凈，洗干凈后用廚房紙擦凈水分。 2、放入料理機（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這么去做的）。 3、打成蒜蓉備用。 4、蔥白切成絲，洋蔥切成絲，香料準備好。 5、鍋中放油，不要貪心放太多啊，差不多就行，你吃的是蒜蓉，不是蒜油（不要類比辣椒油）。 6、將所有香料都放進去，開始炒~ 7、隨著油溫慢慢升高，香料的香味也漸漸的出來了。 8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來，這些不能炒太久，時間太長了會發(fā)苦。
9、剩余的蔥白、洋蔥繼續(xù)炒。 10、一直炒到焦黃，OK關火，這個時候你的廚房應該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了！ 11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來（留著做個蔥油面也是不錯的）。 12、將鍋中的蔥油放置到溫熱，重新開火，全程小火，放入蒜蓉。 13、開始炒吧。 14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底。 15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。蒜蓉的火候根據(jù)個人口味取調整，喜歡軟一點的就少炒一會，喜歡吃炸透的你就耐心的炒。 16、最后加入鹽、白糖、香油翻炒均勻即可。 17、找一個干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。 18、成品圖，香炸了~~
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