自己炒蒜蓉醬，最常見食材，方法簡單易學(xué)，卻是每天都想吃的美味

大貓oppo

蒜蓉蒸扇貝、蒜蓉蒸生蠔、蒜蓉炒香菇、蒜蓉各種菜？雖然都挺好吃的，但是！每次做的時候都要先炒蒜蓉，好麻煩的。既然如此，那就做上一大碗蒜蓉醬，放進冷藏里，每次用的時候直接取一勺，或者不用蒜蓉做菜都可以拿來直接吃也可以，又美味又方便的說~下面分享詳細炒制方法，簡單易學(xué)的哦~

食材：

去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋蔥1小塊、蔥白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許

做法：

1、大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ盟锤蓛�，洗干凈后用廚房紙擦凈水分。

2、放入料理機（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這么去做的）。

3、打成蒜蓉備用。

4、蔥白切成絲，洋蔥切成絲，香料準(zhǔn)備好。

5、鍋中放油，不要貪心放太多啊，差不多就行，你吃的是蒜蓉，不是蒜油（不要類比辣椒油）。

6、將所有香料都放進去，開始炒~

7、隨著油溫慢慢升高，香料的香味也漸漸的出來了。

8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來，這些不能炒太久，時間太長了會發(fā)苦。

9、剩余的蔥白、洋蔥繼續(xù)炒。

10、一直炒到焦黃，OK關(guān)火，這個時候你的廚房應(yīng)該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了！

11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來（留著做個蔥油面也是不錯的）。

12、將鍋中的蔥油放置到溫?zé)幔匦麻_火，全程小火，放入蒜蓉。

13、開始炒吧。

14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底。

15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。蒜蓉的火候根據(jù)個人口味取調(diào)整，喜歡軟一點的就少炒一會，喜歡吃炸透的你就耐心的炒。

16、最后加入鹽、白糖、香油翻炒均勻即可。

17、找一個干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

18、成品圖，香炸了~~

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