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俗話說“一日食三棗子、百歲不顯老”，棗糕不僅對身體有益，新鮮出爐的棗糕香味濃郁，入口絲甜，能瞬間勾起食欲，是冬季不二的甜品選擇。棗糕是一道十分常見的糕點類美食，因其口感微甜、甜香味濃、營養(yǎng)豐富而深受食客喜愛。作為曾經(jīng)宮廷御用糕點的棗糕不僅香甜可口，更是有著補氣養(yǎng)生的功效。前兩天大叔出門，被地鐵口的蛋糕鋪勾去了魂，一股濃厚的甜香，引得大批路人爭相排隊。
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2019-11-1 08:59 上傳
棗糕的魅力只有剛出爐的玉米汁才能與之媲美，將好未好之際，香氣便開始彌漫，讓人一聞就知道，蓬松的蛋糕體，綿軟中略帶顆粒感，回味悠長。棗糕在市場上很多，棗糕一般分為兩大類，一種是比較硬的，一種是比較軟一點的，老人都喜歡吃那種硬的，他是完全靠泡打粉和蘇打粉來把它發(fā)起來的。一種的人就是喜歡吃稍微柔軟一些的，把蛋打發(fā)的，它介于呢特別松軟的棗糕和一種硬脂的棗糕中間的狀態(tài)，口感就特別好，組織也比較細膩。今天大叔下廚房教你做紅棗蛋糕，希望你吃得開心~ 去核大棗 70克、牛奶 60克、雞蛋 4個、紅糖 105克、低筋面粉 150克、泡打粉 3克、蘇打粉 2克、鹽 1克、玉米油 80克 1、首先把大棗洗干凈泡開，去核后切碎，加入牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收即可； 2、然后加入玉米油攪拌均勻，將雞蛋加紅糖和鹽用電動打蛋器打發(fā)，打至提起打蛋器劃下的痕跡可以堅持幾秒鐘不消失即可；
3、最后分兩次篩入低筋面粉、泡打粉、蘇打粉翻拌均勻，加入紅棗碎翻拌均勻，倒入模具中，蒸烤箱，烘焙烤，150度30分鐘即可上桌開吃啦~ 香味濃郁，簡單易做的紅棗蛋糕就做好了，喜歡的話，自己可以的動手試試吧~ 大叔小提示 1、如果使用紅糖做棗糕，那紅糖我們注意一點，因為紅糖它容易結成顆粒吸潮，所以我們做之前一定要把它過篩這個篩子一定要粗； 2、我們烘烤棗糕的時候，提前把爐子預熱，你放的這個棗糕放到不同的模具里面去烘烤它溫度是不同的； 3、如果在里面加核桃一定要輕輕烤一下，讓它烤出核桃的香味再往里面加，撒在表面那個你可以不用烤。
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