買(mǎi)大米時(shí)，長(zhǎng)粒米和圓粒米到底有啥區(qū)別？很多人不知道，漲知識(shí)了！

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米，作為不可缺少的主食，其重要性不言而喻。一天三頓，一頓不吃都不習(xí)慣。

一般來(lái)說(shuō)，大米分為3種，分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品類美食，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米。

而長(zhǎng)粒大米大多數(shù)就是秈稻米，而圓粒大米多數(shù)為粳稻米。

圓粒米

圓粒米，長(zhǎng)與寬之比小于二。造型短而闊，米粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近于圓形。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的有水晶米、東北大米、珍珠米，還有大家熟知的“五常大米”就是圓粒米。

長(zhǎng) 粒米

長(zhǎng)粒米，長(zhǎng)與寬之比大于二。造型呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。市場(chǎng)上常見(jiàn)的有泰國(guó)香米、中國(guó)香米等。

另外長(zhǎng)粒米還分長(zhǎng)粒秈米和中粒秈米，其中長(zhǎng)粒秈米的品質(zhì)和口感最好。

這是從植物學(xué)上的區(qū)別，經(jīng)常有人說(shuō)長(zhǎng)粒米比圓粒米好看，所以賣(mài)的貴。其實(shí)倆個(gè)賣(mài)相各有所愛(ài)，這不是決定價(jià)格的主要因素。

圓粒 VS 長(zhǎng)粒米的差別

營(yíng) 養(yǎng) 的差別

大米的基本營(yíng)養(yǎng)差別不大，大米所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素B1，還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。

主要區(qū)別是，圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高于長(zhǎng)粒米。而長(zhǎng)粒米的尼克酸、硒含量，要高于圓粒米。

口感的差別

圓粒米的粘性比較好，煮熟以后粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。

長(zhǎng)粒米的粘性比較差，煮熟后比較松散，粘連性不好。所以適合做炒飯，造型好看，口感也好。

上面就是圓粒米與長(zhǎng)粒米的詳細(xì)介紹了。至于哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，其實(shí)二者的營(yíng)養(yǎng)相差不大，主要區(qū)別在烹飪方式上，長(zhǎng)粒米適合炒飯，圓粒米適合煮粥。

而大米作為主食來(lái)源，建議大家：買(mǎi)米的時(shí)候不貪多，經(jīng)常換一換品種，產(chǎn)地和質(zhì)量等級(jí)。食物多樣，均衡營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于選購(gòu)大米也同樣受用。

家里的米還有嗎？走，逛超市去~~
去過(guò)超市的人都知道，超市的大米有兩種銷(xiāo)售方式，一是散裝，二是袋裝銷(xiāo)售。

那么問(wèn)題來(lái)了，你買(mǎi)的是哪種米？你知道散裝和袋裝大米有什么不同嗎？

散裝 VS 袋裝大米

一、散裝米

優(yōu)點(diǎn)：可以根據(jù)需求購(gòu)買(mǎi)，比如一個(gè)人居住，不經(jīng)常做飯，那么完全可以買(mǎi)散裝的大米。

畢竟一個(gè)人要吃一袋5-10斤大米，會(huì)需要比較長(zhǎng)的時(shí)間。尤其是在空氣比較潮濕的南方，大米長(zhǎng)時(shí)間吃不完，很容易受潮和長(zhǎng)米蟲(chóng)。

所以，家里人口少、吃的少，去超市買(mǎi)散裝大米最合適。

缺點(diǎn)：超市買(mǎi)米人多手雜，難免會(huì)有人用手抓一抓，并湊到鼻子邊聞一聞，不注意就弄得大米上都是細(xì)菌。所以說(shuō)散裝大米衛(wèi)生程度比不過(guò)袋裝大米。

即便沒(méi)有人挑選，但大米長(zhǎng)期的暴露在空氣中，也會(huì)沾染很多的灰塵、皮屑等，同樣存在衛(wèi)生上的缺陷。

另外，大袋包裝米之所以拆開(kāi)來(lái)賣(mài)，除了是超市的一種銷(xiāo)售方式以外，還有一個(gè)原因是，買(mǎi)大袋包裝的人太少，拆了能賣(mài)得快。

二、袋裝米

優(yōu)點(diǎn)：可以看到生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，包裝也是非常封密的。所以說(shuō)，袋裝大米的衛(wèi)生比散裝的好，還有一點(diǎn)就是袋裝的大米不容易受潮。

缺點(diǎn)：有時(shí)候優(yōu)點(diǎn)就可能變成缺點(diǎn)，就像袋裝大米，就是因?yàn)樘芊饬耍?strong>所以我們看不到大米的質(zhì)量，就會(huì)很容易買(mǎi)到存在其他問(wèn)題的米，比如打蠟、拋光米。

無(wú)論是散裝還是袋裝大米，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要看仔細(xì)，謹(jǐn)防拋光米、勾兌米、發(fā)霉米。

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