做蘿卜丸子時，別焯水,學(xué)會這2個小技巧，丸子更香更酥

大貓oppo

自制丸子中，這個時節(jié)最適合吃蘿卜丸子，蘿卜新鮮脆嫩，做好的蘿卜丸子可比肉丸子好吃多了，連續(xù)吃一盤都不會膩，但吃肉丸子可能吃三四個就吃不了了，每次做好的蘿卜丸子，趁熱吃，我都能吃上很多，真是吃得過癮。

做蘿卜丸子，有人做的時候需要焯水，覺得不焯水做出來的蘿卜丸子不好吃，其實做蘿卜丸子不用焯水，學(xué)會這兩個小技巧，做出來的丸子更香酥好吃，外酥里軟，你來試試看，你知道這個做法后，保準(zhǔn)你今后喜歡吃蘿卜丸子，不喜歡吃肉丸子了！趕緊來看看具體做法吧，一口一個真香。

蘿卜丸子

先將食材準(zhǔn)備好：白蘿卜或青蘿卜、胡蘿卜、雞蛋、米飯、面粉、十三香、食鹽、蔥姜水

先蒸點米飯出來，或者用剩米飯也可以了，再將蔥姜水做好，下來我們就可以開始做了。白蘿卜的量多些，胡蘿卜一點就可以了，做出來的顏色更漂亮，口感也更好。

將白蘿卜和胡蘿卜的皮削掉，然后洗凈，將頭和尾去掉后，用擦絲工具擦成細絲，做蘿卜丸子，最好用工具來擦絲，更細更快。

將擦好的細絲用刀給剁碎一點，包蘿卜絲放在盆中，撒上食鹽，揉抓均勻后，腌上二十分鐘。

等到蘿卜大量出水后，將水分給擠掉，和胡蘿卜絲放在一起，加入一點蔥姜水，再打入兩個雞蛋，兩勺米飯，還加入一些十三香和食鹽，攪拌均勻。

然后加入適量面粉進去，面粉要分次加入，直到可以將面糊團成丸子的狀態(tài)就可以了，免得面粉加多了，丸子會吃起來發(fā)硬，那就很難吃了。

炸鍋中加入適量食用油，燒熱到六成熱的時候，就可以開始炸丸子了，將丸子團出來放入鍋中，開小火來炸，炸到丸子浮起來后，撥動幾次，炸成金黃色就可以撈出控油了。

做好的丸子，直接就可以吃了，或者做點辣醋汁出來，蘸著吃也很不錯，還可以做丸子湯，甚至可以多做一些，放在冰箱冷凍，要吃火鍋的時候，直接取出來涮火鍋吃也很好，就看你自己想怎么吃了。

從這些步驟里，你大概已經(jīng)找到了，其中兩個小技巧了吧，一是蘿卜不用焯水，直接用食鹽腌制一會兒，擠掉水分就好了，二是在拌面糊的時候，加入一些米飯進去，這就是我做蘿卜丸子的技巧，做出來更酥脆好吃，你做蘿卜丸子的時候試試看，真的很不錯呢，不試可惜了。

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