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[美食分享] 蒸螃蟹時(shí),用冷水還是熱水?很多人做錯(cuò),難怪蟹黃外流,味道不好

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發(fā)表于 2019-10-5 10:05:23|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
相信大家都有發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在市場上有很多的螃蟹,當(dāng)下也是吃螃蟹的季節(jié)。雖然一年四季都螃蟹,當(dāng)是秋天的螃蟹,是最為美味的。
自古以來,螃蟹一直都是人們喜歡吃的食物之一,作為美味佳肴,備受人們的青睞。螃蟹除了好吃,它含有豐富的營養(yǎng),據(jù)悉,它所含的蛋白質(zhì),比豬肉,魚肉還要高,而且高出好幾倍,所含的鈣、磷、鐵和維生素A也一樣,都高出好幾倍。


很多人都喜歡吃螃蟹,但卻不懂怎么蒸。下鍋蒸時(shí),不懂是用冷水還是熱水,許多人這一步做錯(cuò),導(dǎo)致做出來的螃蟹味道不好,蟹黃外流。那螃蟹要怎么蒸呢?我們一起來看看!



首先需要將螃蟹清洗干凈,因?yàn)轶π穼儆诒容^臟的食物,它身上含有許多沙子,以及其他的臟物,細(xì)菌等。螃蟹清洗完后,就可以準(zhǔn)備一個(gè)鍋,將它清洗干凈加入適量的清水。



生活中很多人都是熱水下鍋蒸,其實(shí)這樣蒸螃蟹是不對的,蒸出來的螃蟹味道差,而且難吃。正確的方法應(yīng)該是冷水下鍋蒸,把螃蟹放入鍋中時(shí)也要注意,螃蟹的肚子不能朝下,應(yīng)該是朝上,這樣蒸出來的螃蟹,蟹黃才不會(huì)外流。



螃蟹放入鍋中后,往螃蟹身上撒一些鹽、味精、姜末等配料,蓋上鍋蓋就可以開始蒸了。注意蒸的時(shí)間不能太長,也不能太短,控制在20分鐘左右。時(shí)間太長,導(dǎo)致蒸出來的螃蟹肉太老,時(shí)間太短,螃蟹肉不能完全的殺菌。
螃蟹蒸好后,它的顏色是呈橙紅色的,取出后,蘸上醬料,就可以吃到味道鮮美的螃蟹肉了。



小貼士:部分對海鮮過敏的人,不宜吃螃蟹,吃螃蟹會(huì)導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)小紅點(diǎn),嚴(yán)重的話可能會(huì)休克。除此之外,高血壓、高血脂、糖尿病患者也不能吃螃蟹,因?yàn)樗麄兂泽π分粫?huì)加重病情。

               
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