蒸螃蟹時(shí)，用冷水還是熱水？很多人做錯(cuò)，難怪蟹黃外流，味道不好

慧眼之人生

相信大家都有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場上有很多的螃蟹，當(dāng)下也是吃螃蟹的季節(jié)。雖然一年四季都螃蟹，當(dāng)是秋天的螃蟹，是最為美味的。

自古以來，螃蟹一直都是人們喜歡吃的食物之一，作為美味佳肴，備受人們的青睞。螃蟹除了好吃，它含有豐富的營養(yǎng)，據(jù)悉，它所含的蛋白質(zhì)，比豬肉，魚肉還要高，而且高出好幾倍，所含的鈣、磷、鐵和維生素A也一樣，都高出好幾倍。

很多人都喜歡吃螃蟹，但卻不懂怎么蒸。下鍋蒸時(shí)，不懂是用冷水還是熱水，許多人這一步做錯(cuò)，導(dǎo)致做出來的螃蟹味道不好，蟹黃外流。那螃蟹要怎么蒸呢？我們一起來看看！

首先需要將螃蟹清洗干凈，因?yàn)轶π穼儆诒容^臟的食物，它身上含有許多沙子，以及其他的臟物，細(xì)菌等。螃蟹清洗完后，就可以準(zhǔn)備一個(gè)鍋，將它清洗干凈加入適量的清水。

生活中很多人都是熱水下鍋蒸，其實(shí)這樣蒸螃蟹是不對的，蒸出來的螃蟹味道差，而且難吃。正確的方法應(yīng)該是冷水下鍋蒸，把螃蟹放入鍋中時(shí)也要注意，螃蟹的肚子不能朝下，應(yīng)該是朝上，這樣蒸出來的螃蟹，蟹黃才不會(huì)外流。

螃蟹放入鍋中后，往螃蟹身上撒一些鹽、味精、姜末等配料，蓋上鍋蓋就可以開始蒸了。注意蒸的時(shí)間不能太長，也不能太短，控制在20分鐘左右。時(shí)間太長，導(dǎo)致蒸出來的螃蟹肉太老，時(shí)間太短，螃蟹肉不能完全的殺菌。

螃蟹蒸好后，它的顏色是呈橙紅色的，取出后，蘸上醬料，就可以吃到味道鮮美的螃蟹肉了。

小貼士：部分對海鮮過敏的人，不宜吃螃蟹，吃螃蟹會(huì)導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)小紅點(diǎn)，嚴(yán)重的話可能會(huì)休克。除此之外，高血壓、高血脂、糖尿病患者也不能吃螃蟹，因?yàn)樗麄兂泽π分粫?huì)加重病情。

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