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[美食分享] 吃貨 | 不加一滴水的紅燒肉 一下子就抓住我的胃!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-9-27 08:45:51|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽

小編從小到大都不太喜歡吃肉
所以對(duì)紅燒肉也沒(méi)有什么特殊情感
直到看到了這道不加一滴水的版本
小編決定試一試
對(duì)于同樣不愛(ài)吃肉的伙伴們
不妨放飛一下自我
看看這道菜有沒(méi)有抓住你的胃



鵪鶉蛋100g、五花肉500g、黃冰糖、小蔥段1小把、姜4片、花雕酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、啤酒660m、八角、香葉

1、鵪鶉蛋煮熟去殼,下油鍋炸至顏色金黃,撈出備用。




2、將五花肉切成2.5cm左右大的方塊,入冷水鍋焯水,撈出瀝干備用。



3、鍋內(nèi)小火倒入少許油,切好的五花肉入油鍋,煎至微焦后撈出。



4、用同一個(gè)鍋,小火,放一小把黃冰糖炒出糖色(黃冰糖要完全融化),立即倒入煎過(guò)的肉翻炒至上色。



5、加小蔥段和姜,倒入花雕酒、生抽,老抽,少許鹽,加啤酒。大火煮開(kāi)后,再加入八角香葉等香料,加蓋小火燉煮45分鐘左右。



6、開(kāi)蓋加入炸好的鵪鶉蛋,再煮5分鐘,讓蛋充分入味上色,將湯汁收至粘稠后出鍋。



7、先淋個(gè)醬汁,再撒點(diǎn)蔥花,紅燒肉完成!







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