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[美食分享] 中國最能吃辣的6個(gè)省份,川渝才拍第三名,快去旅行挑戰(zhàn)吧

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真探組

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發(fā)表于 2019-9-25 08:43:22|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
陜西,油潑辣子是陜西美食的靈魂,在面上潑上一層辣椒面,吃的大汗淋漓才是痛快。民 諺“陜西八大怪”里,有兩句跟當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)俗有關(guān)的話,一句是“板凳不坐蹲起來”,另一句是“油潑辣子一道菜”。 油潑辣子也叫油辣子,是陜西的特色美食之一,將秦椒碾制的辣椒粉,與花生芝麻等香味調(diào)料拌勻,然后用熟油潑入,再用農(nóng)家醋一激制成。標(biāo)準(zhǔn)的老陜,喜歡蹲踩來在板凳上,就著暴辣的油潑辣子,喝最暴烈的西鳳酒——這樣的場景,你感覺如何?
云南,云南的象鼻涮涮辣簡直是魔鬼的存在。很多人都慕名前去挑戰(zhàn)。說起吃辣,哪個(gè)省最厲害?傳言是這樣的:江西不怕辣,四川辣不怕,湖南怕不辣。為何就沒有云南吃辣的傳聞呢?到底哪里的辣椒最辣?中國最辣的辣椒在云南芒市——象鼻涮涮辣。涮涮辣是傣族餐館的必須品,涼拌菜、蘸水等都會(huì)用到它,一般的辣椒切碎作配菜,涮涮辣的做法則獨(dú)樹一幟,以芒市的傣族特色美食撒撇為例,用?嗄c水熬湯,輔之韭菜、緬芫荽和香柳,再把涮涮辣切開小口,在湯汁里稍稍一涮,,蘸水就辣味十足。涮涮辣因此得名。
貴州,老干媽在貴州都不算什么,自己研的糟辣椒才是真諦。選用辣而不猛、香味濃郁的辣椒去蒂,洗凈,清水浸泡,加入適量洗凈的仔姜、蒜瓣一道投入擂缽舂溶,因形似糍粑而得名。把辣椒曬干后用油炸脆,再和花生、鹽、味精等拌勻,吃粉面來一小碟,香、酥、脆、辣,過癮!貴州的辣椒脆,還有進(jìn)階“零食版”!辣椒段包裹了滿滿的芝麻面糊,炸出來酥酥脆脆,滿口爆香!
川渝,在川渝吃辣一定要以大菊為重,永遠(yuǎn)不要相信服務(wù)員和你說的不辣和微辣。辣椒是川渝火鍋的魂之所在。辣椒到了火鍋里那變得“風(fēng)情萬種”,多少人因?yàn)槔苯穼疱仭耙灰婄娗椤;重辣、中辣、少辣、微微辣……不管程度多少,沒有辣的一定不是川渝火鍋。一鍋好的辣椒,足矣讓一平淡的湯鍋立竿見影地人見人愛。

江西,在江西只有一個(gè)菜,就是辣椒炒一切,江西最能吃辣的是萍鄉(xiāng),連煮粥燉湯都要放辣椒。江西辣椒,正如北冥神功,聽起來平平無奇,但卻走的是內(nèi)功流,初時(shí)不覺、但辣味猶如頂尖高手的掌力般綿綿不息,等你回味過來時(shí),叫人想灌十桶2L的自來水。川菜和湘菜的成名大菜多,傳播廣,且南北通吃,不管是在純南方的宴席還是純北方的飯局,都能見到這兩大菜系的個(gè)中精品。
湖南,聽說湖南人吃了中國一半的辣椒,辣椒可以當(dāng)蔬菜吃,吃辣椒能力絕對刷新三觀。湖南的辣偏向于香辣一類的,不僅要辣,而且要香。只有香的獨(dú)到,才能辣的出味。湖南做菜時(shí)所放的辣椒有著濃濃的辣味,在吃起來是有香香辣辣的感覺。那么湖南的姜辣就是一個(gè)不容錯(cuò)過的辣菜,這個(gè)姜辣吃起來不僅是香香脆脆的,而且入口就能明顯的感覺到辣味侵襲整個(gè)喉嚨?此七@樣過度辣的菜,其實(shí)是一道養(yǎng)生菜。

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