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2019-9-10 10:22 上傳
在過去，雖然知道木耳很好，但家里還是吃得不是很多，主要源于孩子不太喜歡吃木耳，木耳給我的印象也是口感很一般，不太喜歡。 但最近卻被今天分享的這道木耳菜肴吃上癮了，全家都愛吃，周末的時(shí)候我女兒一邊上網(wǎng)課一邊一個(gè)人就吃下了一盤。
過去一直研究木耳要怎么做得更好吃，怎么做更脆，比如用冷水泡，加白醋泡，焯水后用冰水激，這些方法都用上，但最后還是發(fā)現(xiàn)木耳本身的品質(zhì)更重要。 今天用的是小碗耳，配上富含植物蛋白的黑豆素腸，再加上富含維生素的紅柿子椒，為了增加香味，最后撒上一點(diǎn)花生碎，做出來真的特別好吃，最近連吃了好幾頓...... 這道菜做法特別簡(jiǎn)單，高蛋白、低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)密度，富含多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)很豐富，是一道非常不錯(cuò)的減肥餐，同時(shí)也是一道很適合三高人群的菜肴，老少皆宜。 做出來味道很好，有它一點(diǎn)也不想吃肉肉，經(jīng)常吃它比經(jīng)常吃肉肉皮膚會(huì)好很多，而且也便宜得多。 好了，話不多說，下面來看看具體做法......
【食材】 黑豆素腸兩段、小碗耳一小把、紅柿子椒半個(gè)、花生碎一勺、蒜蓉辣椒醬適量、生抽適量、花椒油幾滴 【制作步驟】 1、準(zhǔn)備好原材料。
2、小碗耳用冷水泡發(fā)。
3、將小碗耳煮熟。
4、撈出過涼后再放入涼開水中透去生水。（我一般都是直接用家里的凈化水，總之做到干凈衛(wèi)生即可。）
5、黑豆素腸切成片、紅柿子椒切成菱形的小條。
6、簡(jiǎn)單做一個(gè)調(diào)料汁，我為了圖省事，直接用的蒜蓉辣椒醬，一勺蒜蓉辣椒醬、一勺生抽、兩勺涼開水、幾滴花椒油，拌勻。 自己做一瓶蒜蓉辣椒醬可以吃很長(zhǎng)時(shí)間，做涼拌菜的時(shí)候方便，具體做法我以前分享過，在我的公眾號(hào)（葉子的小廚）后臺(tái)回復(fù)“蒜蓉辣椒醬”就會(huì)出來做法。
7、木耳濾去水分，加入黑豆素腸、紅柿子椒，撒上花生碎，淋上涼拌汁即可。
8、完成。
【小貼士】 一、我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)花椒油來提香，不喜歡花椒油味道的親們可以改為芝麻香油； 二、花生碎最好現(xiàn)做的才更香，放入涼拌菜中能很好增加香氣，提高美味口感，我一般是用烤箱將花生烤香后去皮攆碎，一般情況下，上下火150度，烤十幾分鐘即可，具體要看花生大小和烤箱性能； 三、這道涼拌菜中還可以加點(diǎn)綠色食材，比如放點(diǎn)香芹段或香菜碎就很不錯(cuò)。
葉子的小廚，國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學(xué)習(xí)與進(jìn)步。
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